Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Tartelettes au citron de menton est peut-être celle que vous recherchez.
À faire tartelettes au citron de menton tue avoir besoin 15 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tartelettes au citron de menton :
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Fournir 125 g beurre mou
- Vous avez besoin 4 cl d'eau
- Vous devez vous préparer 1 jaune d'oeuf
- Préparer 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer 5 citron
- Utilisation 80 g beurre
- Vous devez vous préparer 2 oeuf +1 jaune
- Fournir 1 cuillère a café
- Vous devez vous préparer 125 g sucre
- Utilisation 50 g Blanc d'oeuf
- Fournir 40 g d'eau
- Vous devez vous préparer Matériel
- Vous devez vous préparer Thermomètre de cuisson+6 moule a tartelettes +batteur électrique
- Fournir Chalumeau+poche à douille+douille ronde
Le fond est une pâte sablée réalisée à partir de plusieurs farines artisanales sans gluten, avec du beurre cru fermier breton, des graines de pavot et de fines écorces de citron. Tartelettes au citron de Menton Ingrédients. Ajoutez l'huile d'olive au Citron de Menton IGP. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs.
Tartelettes au citron de menton pas à pas :
- Préchauffe le four a 180°C (th 6)
- Préparé la pâte brisé.Dans un bol,versé le beurre mou et la farine et travaille le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.Forme un petit puit dans lequel tu verses le jaune le sel et l'eau travaille toujours à la main jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.Forme une boule filme-là et place-la au frais pour 1heure
- Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail et étale la pate sur une épaisseur de 3mm.Découpe des disque d'un diamètre de 3cm de plus que les moule et dispose chaque disque de pâte dans un moule pique le fond avec une fourchette et enfourne pour 12 minutes laisse les ensuite refroidir dans leur moule
- Pendant ce temps prépare la creme au citron a l'aide d'un économe commence par prélever les zestes de 2 citron puis le jus de des 5 citron versé le tout dans une casserole et ajouté si les oeufs et le jaune le sucre et la maïzena mélange au fouet et cuits sur feu doux jusqu'à 82°C versé la crème liquide dans le bol et laisse la refroidir ajouté le beurre et fouetté le tout vivement versé la crème au citron sur les fonds de tartes refroidis et place au frais pour 30min
- Préparé la meringue italienne versé l'eau et le sucre dans une casserole et porte le sirop a ébullition en controlant sa température avec le thermomètre de cuisine lorsque la température atteint 114°C commence a battre les blancs a petite vitesse dans une cuve ou un saladier le sirop est près lorsqu'il atteint 118-119°C
- Versé en filet le sirop sur un bord un bord de la cuve ou d'un saladier lorsque tout le sirop est versé augmenté la vitesse du batteur au maximum et fouette vigoureseument la meringue pendant 7 a 10 minutes pour la refroidir la meringue italienne est réussi si elle fait le bec d'oiseau lorsque tu soulève le batteur
- Place la meringue dans une poche munie d'une douille étoile et poche la sur la creme citron terminé en passant un petit coup de chalumeau sur la meringue si tu n'a pas de chalumeau mets la pour 5min au four en mode gril (surveille de très près pour évite quelle crame
Pour les tartelettes : Mélangez avec la feuille du batteur-mélangeur le beurre pommade, le sucre glace et le zeste du citron, ajoutez l'œuf, la poudre d'amandes, le sel et la farine. Battez les œufs avec le sucre roux jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Voir plus d'idées sur le thème Recette dessert, Gâteaux et desserts, Recettes sucrées. Piquez le fond à la fourchette, puis les déposer dans des moules à tartelette de taille adaptée. Démouler, laisser refroidir puis décorer avec les tranches de citrons confits.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tartelettes au citron de menton est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tartelettes au citron de menton recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
