Si vous rencontrez récemment des problèmes dans la cuisine pour obtenir votre nourriture idéale, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas un savoir-faire tout à fait suffisant pour cuisiner avec excellence. Cette recette de Brioche Butchy façonnée en couronne est un excellent début, très facile à préparer et délicieuse.
Vous pouvez avoir brioche butchy façonnée en couronne en utilisant 10 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brioche butchy façonnée en couronne :
- Vous devez vous préparer 500 g farine T45 gruau
- Préparer 100 g lait
- Utilisation 100 g d'oeuf
- Préparer 200 g crème liquide entière 30-35 % de matières grasses
- Vous devez vous préparer 9 g sel
- Fournir 15 g levure boulangère
- Préparer 50 g sucre semoule
- Vous avez besoin Finition :
- Fournir 1 oeuf battu
- Vous avez besoin QS sucre casson ou sucre candi moulu
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Brioche Butchy façonnée en couronne instructions :
- Réunir les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs.
- Pétrir 3 min en 1ère vitesse puis 10 à 15 min en 4ème vitesse. La pâte doit se décoller des parois de la cuve. Décuver la pâte et la mettre dans un bac fariné. Rabattre la pâte dans le bac, filmer et faire pousser 30 min à t° ambiante. Rabattre une seconde fois, filmer au contact et faire pousser au froids pendant au minimum 2h.
- Pesée et diviser la pâte en quatre pâton de 150g environs et un pâton de 300g. Bouler tout les pâtons. Faire détendre la boule de 300g pendant 10 min.
- Mettre les boules de 150g dans un moule à cake beurré. Faire pousser à 27-28°C (en étuve ou dans un four avec une casserole d'eau bouillante) pendant 2h à 2h30. La brioche façonner s'appelle une brioche Nanterre.
- Abaisser le pâton de 300g et faire un trou au centre avec l'extrémité du rouleau à pâtisserie. Élargir le trou avec les mains. Rabattre le centre vers l'exterieur.
- Rabattre une seconde fois pour obtenir une couronne (le rabat se fait à peu près comme pour une baguette). Mettre la couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson ou bien un silpat. Faire pousser la couronne (même procédure que la brioche au dessus). Préchauffer le four à 170°C vers la fin de la pousse.
- Dorer les brioches avec un oeuf battu. Entailler le dessus de la couronne avec un ciseau et saupoudrer de sucre casson ou candi en grains fins.
- Enfourner et cuire les cuires à 170°C chaleur tournante pendant 20 à 25 min. Mettre du papier aluminium sur les brioches si ça colore de trop (il est aussi possible de cuire les brioches séparément). Faire refroidir les brioches sur grille et déguster :=)
- Le petit + : Pour un meilleur goût et une meilleure conservation, il est possible de rajouter dans la recette 100g de pâte fermentée viennoise, de réaliser une poolish (une sorte de pré-fermentation où on fait pousser une même quantité d'eau et de farine avec quelques grammes de levure boulangère). Ou encore on peut remplacer une partie du lait par du jus d'orange (le jus d'orange possède de l'acide ascorbique naturel, ce même acide ascorbique est utilisé en boulangerie comme améliorant.
Sa forme en couronne est originale et son goût de fleur d'oranger ravira les plus gourmands. Cette viennoiserie succulente agrémentera parfaitement le petit déjeuner et le goûter ! Recette de la brioche butchy (ou buchty). Elle est ici façonnée en couronne et en Nanterre (elle est plus connue en étant façonnée en nid d'abeille mais j'ai voul. Réaliser la brioche Butchy Dans la cuve du robot, émiettez la levure.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Brioche Butchy façonnée en couronne est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Brioche Butchy façonnée en couronne recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
