La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Gâteau basque , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire gâteau basque en utilisant 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de gâteau basque :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte à gâteau basque :
- Fournir 225 g farine
- Préparer 175 g beurre
- Préparer 85 g poudre d’amande
- Utilisation 125 g sucre
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Utilisation 25 g d’œuf battu
- Utilisation Le zeste d’1/2 citron
- Préparer 1 pincée de sel
- Utilisation 1 œuf + 1 pincée de sel pour la dorure
- Utilisation ● Pour la garniture :
- Fournir 250 ml lait entier
- Préparer 3 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 45 g sucre
- Fournir 20 g farine tamisée
- Utilisation 30 ml rhum brun
- Préparer 180 g confiture de cerises noires
- Fournir 20 cm Ustensile : cercle à tarte de
The members gather regularly to prepare fabulous dishes, and try to outdo each other! So it makes sense that Basque culture would have created its own superhero cake recipe. The signature dessert of the region, gâteau basque is made by sandwiching a layer of jam or sweet pastry cream between two shortbread-like rounds. Cherry preserves are a classic filling.
Gâteau basque instructions :
- Pâte : dans un saladier verser le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande. Travailler le tout à la spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, incorporer le zeste du demi citron, ajouter le jaune d'oeuf et l'oeuf entier battu et mélanger à nouveau. Ajouter enfin la farine et le sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans trop travailler la pâte. La renverser sur du film alimentaire et former une boule. LaisseR reposer la pâte au frais minimum 2 h
- Garniture : verser les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, les blanchir un peu. Ajouter la farine tamisée, mélanger et réserver de côté… Faire chauffer le lait jusqu'à l'ébullition sur feu moyen, ajouter le mélange d'oeufs au lait et faire chauffer modérément jusqu' à épaississement de la crème. Ajouter le rhum et faire cuire 5 mn.Réserver la préparation dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante
- Fonçage de la pâte : séparer la pâte en 2 boules, étaler la première sur 4 mm sur un plan de travail fariné, la déposer sur le cercle à pâtisserie préalablement graissé. Foncer la pâte avec ses doigts, passer le rouleau à pâtisserie sur le dessus et retirer l'excédent. Piquer le fond de tarte avec une fourchette
- Suite : prendre la crème et la détendre au fouet et la verser sur la pâte qui est ds le cercle et lisser à la spatule.Étaler la deuxième boule tjrs sur un plan fariné. Humidifier le bord de la pâte qui est dans le moule et déposer l'autre pâte sur le dessus, bien souder avec ses doigts.Découper le surplus avec le rouleau. Badigeonner avec un oeuf battu et faire délicatement des traits avec le dos des pics d'une fourchette.
- Cuisson :à 180°environ 30 mn, la surface doit être bien dorée. Laisser refroidir avant de démouler. Pour la brillance on peut badigeonner le gâteau de miel. Bon appétit !
A gâteau Basque is a buttery almond-flavored cake filled with a layer of pastry cream for a beautiful contrast of crumbly and creamy layers. Chef Alex Raij flavors her pastry cream with lemon for. Gâteau Basque. this link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines.. Gateau Basque is kind of like a tart, or a pie, or a cookie – and the filled cake is one of the more unusual desserts in cookbook author Dorie Greenspan's repertoire. This relatively simple custard filled cake has a dedicated following within Basque communities.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Gâteau basque. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Gâteau basque recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
