En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner ☆bûche chocolat/orange☆ parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ☆bûche chocolat/orange☆! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire ☆bûche chocolat/orange☆ tue seul besion 36 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆bûche chocolat/orange☆ :
- Vous avez besoin > Insert à l’orange
- Utilisation 3 jaunes d'oeuf
- Utilisation 80 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 20 g fécule de maïs
- Utilisation 25 cl jus d’orange (3 oranges environ)
- Utilisation 40 g beurre
- Fournir > Biscuit chocolat
- Vous devez vous préparer 15 g poudre d’amande
- Fournir 15 g sucre glace
- Utilisation 45 g beurre mou
- Vous devez vous préparer 15 g cacao
- Préparer 2 jaunes d’oeuf
- Fournir 30 g chocolat noir fondu
- Préparer 2 blancs d’oeuf
- Vous devez vous préparer 15 g sucre en poudre
- Utilisation 15 g pépites chocolat
- Préparer 15 g pépites d’orangettes
- Fournir > Bavaroise chocolat
- Fournir 50 g jaune d'oeuf (ça fait 2 gros jaunes)
- Utilisation 30 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 16 cl lait entier
- Fournir 190 g chocolat noir
- Vous avez besoin 30 cl crème liquide entière bien froide
- Préparer > Sirop d’imbibage
- Vous devez vous préparer Jus d’1/2 orange
- Préparer 30 g sucre en poudre
- Fournir > Feuillantine chocolat
- Vous avez besoin 100 g chocolat noir
- Fournir 30 g crêpes dentelles
- Utilisation > Glaçage rocher
- Vous avez besoin 200 g chocolat au lait peu sucré
- Vous devez vous préparer 45 g huile de pépin de raisin
- Utilisation 60 g d’amandes concassées
- Vous avez besoin > Déco
- Préparer Oranges confites
- Vous avez besoin Copeaux de Chocolat
Débarrasser dans un contenant, ajouter le beurre puis mixer. Au moment de servir, décorez la bûche de copeaux de chocolat et d'écorce d'orange confite coupée en bâtonnets et roulée dans le sucre cristal. Aujourd'hui je vous propose une recette de bûche traditionnelle roulée chocolat orange, elle est composée d'un biscuit roulé et d'une ganache au chocolat g. Elle sera le bouquet final de votre repas de fête.
☆Bûche Chocolat/Orange☆ pas à pas :
- > Insert à l'orange : - Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Ajoutez la fécule de maïs tamisée et fouettez de nouveau. - - Pressez les oranges et délayez la préparation petit à petit avec le jus
- Placez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la crème épaississe. - - Hors du feu, ajoutez le beurre en dés, puis mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Versez le tout dans un moule à insert, protégé par du papier guitare (sinon le démoulage sera compliqué, au pire, mettez du film alimentaire)
- Placez au congélateur au moins une heure (en gros le temps de préparer la suite)
- > Biscuit chocolat - Préchauffez le four à 175°C. - - Fouettez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande, le beurre mou et le cacao en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeuf et fouettez de nouveau. Incorporez ensuite le chocolat fondu. Vous devez obtenir un mélange homogène
- Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez encore 5 bonnes minutes, jusqu'à obtenir une meringue. - - Avec une maryse, incoporez délicatement cette meringue à la préparation. Puis ajoutez les pépites. Mélangez - - Versez le tout dans un moule à cake et enfournez 10 minutes
- Laissez refroidir avant de démouler puis imbibez le biscuit d'un petit sirop à l'orange. Pour le faire, j'ai fait bouillir 3 minutes le jus d'une demie orange avec le sucre en poudre.
- Feuillantine : faites fondre le chocolat et émiettez les crêpes de telles dedans. Mélangez et étalez cette préparation sur le biscuit. Laissez figer au frais
- Bavaroise au chocolat - - Commencez par couper le chocolat en petits morceaux
- Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre, directement dans une casserole. Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. - - Placez le tout sur le feu et faites chauffer à 84°C. Le mieux, c'est d'arrêter la température à 82°C car ça continue de monter un peu hors du feu
- Quand c'est prêt, versez cette crème anglaise directement sur le chocolat. Il va fondre. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène. Laissez tiédir à environ 40°C
- En attendant, fouettez la crème liquide. Pas besoin de la monter bien ferme, il faut simplement qu'elle monte, elle peut rester un peu liquide. - - Incorporez ensuite la crème montée à la préparation en mélangeant délicatement avec une maryse
- Versez dans votre moule à bûche chemisé de papier guitare, en le remplissant à moitié. Placez 30 minutes environ au congélateur. - - Démoulez l’insert à l'orange et placez-le au centre de la bûche. Recouvrez de bavaroise au chocolat, puis disposez le biscuit au chocolat. Lissez bien et filmez
- Placez au congélateur toute une nuit, voire autant de de temps que vous voulez si vous préparez votre bûche de Noël à l'avance.
- > Glaçage rocher : préchauffer le four à 180C Concasser les amandes, les placer sur une plaque et enfourner pour 12 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile. Hors du feu ajouter les amandes. Mélanger. Attendre que la température baisse à 30/35°C et couler sur la bûche
- Placez la décoration et Réservez au frais jusqu’à 30 minutes de la dégustation
- Déguster 😋
La recette par Atelier de Brigitte. Garnir une gouttière à bûche de feuilles de rhodoïd. A défaut (ce qui était mon cas), ne rien mettre. Verser au fond la bavaroise au chocolat. Le placer au congélateur quelques minutes, juste le temps que la préparation durcisse un peu.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de ☆Bûche Chocolat/Orange☆, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Chocolat/Orange☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
