La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel en utilisant 12 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel :
- Fournir Filet chateaubriand
- Fournir 1 tranche pain de mie
- Préparer 3 champignons de paris
- Vous devez vous préparer Mousse de canard
- Préparer Sel poivre
- Préparer ciboulette, laurier
- Vous devez vous préparer Huile olive, beurre
- Vous devez vous préparer 2-3 cas Vinaigre cidre ou autre
- Fournir 3-4 cas Fond de volaille
- Vous avez besoin 1 cac miel
- Utilisation 1-2 échalotes
- Vous devez vous préparer 1 Cas Vin blanc sec
Retrouvez cette recette de cuisses de canard braisées au miel et balsamique sur mon blog Cookismo.fr Sortir les cuisses de canard au moins une demi-heure avant de les cuire. Peler les échalotes, les champignons et les carottes. Dépecez la cuisse de canard, hachez et mettez la. Une sauce express, à faire dans une casserole, pour accompagner canard, magrets, etc.
Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel instructions :
- Épluchez, ciselez en dés les échalotes, coupez les champignons en 4,réservez les.
- Dans une casserole faites suez les échalotes à feu moyen avec une noix de beurre
- Déglacez avec le vin blanc,laissez l'alcool s'évaporer puis rajoutez le fond de volaille liez préalablement avec de l'eau. Rajoutez le laurier, puis à la 1ère ébullition rajoutez le miel à l'aide d'un fouet mélangez. Et laissez réduire.
- Pendant ce temps,coupez les bordures d'une tranche de pain mie puis la faire cuire dans une poêle à l'aide filet huile olive et une noix de beurre à feux vif (1min chaque côté) assaisonnez selon votre goût. Puis réservez.
- Faite chauffez l'huile à feu vif dans une sauteuse, puis y placer la viande et saisissez la chaque côté (1min)
- Puis à feux moyen gérez votre a point de cuisson (Bleu 3min, saignant 4min,à point 6min) assaisonnez selon votre goût
- En dernière minute ajoutez du beurre et arrosez la viande. Cela rendra votre viande plus juteuse et une couleur brillante. Puis débarrassez la viande, laissez la reposez quelque instant.
- Déglacez votre sauteuse avec du vinaigre cidre ou autre puis à l'aide d'une spatule grattez le fonds de la sauteuse pour décoller les sucs de la viande
- Ajoutez un filet huile olive, et faite sautez vos champignons.
- Dans un bol mélanger la mousse de canard,le sel, légèrement de poivre et de ciboulette hachée.
- Vérifiez votre sauce.
- Dressez selon vos envies
Mélanger le jus, les zestes, le sucre, les épices concassées, la sauce soja, le vinaigre et le porto. Arroser de sauce (passée dans un chinois au passage) la viande choisie et. Faites chauffer la graisse de canard dans le wok. Réservez au chaud et jetez la graisse. Essuyez le wok avec une feuille de papier absorbant et faites-y dorer les lardons.
Depuis que vous avez revu la recette Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
