Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées en utilisant 10 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées :
- Utilisation Génoise
- Fournir 4 œufs
- Vous devez vous préparer 90 g sucre
- Vous devez vous préparer 125 g farine
- Vous devez vous préparer 1/2 sachet de levure
- Vous avez besoin Ganache
- Préparer 25 cl crème 30% de mat. Grasse
- Vous devez vous préparer 170 g chocolat au lait
- Vous avez besoin 250 g mascarpone
- Préparer Chouchou (cacahuète caramélisées)
La voici comme promis la recette de la bûche vanille-cacahuètes-caramel. J'achète souvent le chocolat milka en tablette peanut caramel, et j'adore cette association cacahuètes-caramel! Alors quand j'ai vu cette recette de bûche, je n'ai pas hésité une seconde. Elle est tirée du livre intitulé "Bûches" de Christophe Felder et Camille Lesecq, que je vous recommande… Pirouette cacahuètes - La bûche vanille cacahuètes et caramel de C.
Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Préparation au robot : Installer le batteur. Mettre les œufs et les sucres dans la cuve. Mélanger 1 min / vit 4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger 1 min / vit 4.
- Etaler la pâte sur une plaque chemisé de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire 10 min.
- A l'issue de la cuisson, retourner la génoise sur un torchon propre et humide. Attendre qu'elle refroidisse pour étaler la ganache avec des cacahuètes caramélisées (chouchou) grossièrement écrasées.
- Faire fondre le chocolat: Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 15 secondes/vitesse 8. Pousser le chocolat haché vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Remettre ensuite le gobelet doseur, puis faire fondre 2 minutes 30 secondes/vitesse 1/50 °C. Si le chocolat n’est pas uniformément fondu, le pousser au centre du bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis faire fondre de nouveau 1 minute 30 secondes/vitesse 1/50 °C.
- Une fois refroidi, y verser la crème. Battre 3 minutes/vitesse 4.
- Ajouter 250g de mascarpone et battre de nouveau 3 minutes /vitesse 4.
- Etaler la ganache avec des cacahuètes caramélisées (chouchou) grossièrement écrasées.
- Rouler et napper le dessus. Réserver au frais puis déguster 😋
Comme toutes les recettes de Chefs pâtissiers, cette recette de bûche de noël exige un peu de précision et de matériel mais elle n'est pour autant pas compliquée à réaliser. Elle se compose d'une base de sablé kipferl, d'une dacquoise à la noisette, de caramel beurre salé, de cacahuètes. Dans un bol, verser l'eau les deux cuillères à soupe de sucre et le Grand Marnier. Dérouler délicatement le biscuit, l'imbiber avec l'eau parfumée et le tartiner avec la crème. Le rouler à nouveau et le recouvrir avec la crème de chocolat mascarpone.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
