La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion en utilisant 16 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion :
- Vous avez besoin Biscuit d Acquoise
- Préparer 60 g blanc d oeuf
- Utilisation 45 g sucre
- Fournir 34 g noix de coco
- Utilisation 24 g d amandes
- Utilisation 25 g sucre glace 1 pincée de sel
- Vous avez besoin Crémeux mangue passion
- Utilisation 160 g purée de mangue 2 jaunes d'œufs 1 oeuf
- Fournir 30 g sucre 45 g de beurre 2 g de gélatine (1 feuille)
- Préparer Mousse au chocolat blanc
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide à 30% 250 g de chocolat blanc
- Préparer 1 feuille de gélatine (2g)
- Vous devez vous préparer Glaçage mangue
- Préparer 150 g mangue 60 g d eau
- Vous avez besoin 60 g sucre 2,5 feuilles de gélatine 5 g
- Vous devez vous préparer 1 jus de citron
Mettre le tapis relief matelassé dans votre moule à bûche. Mettre une partie de la mousse passion dans votre moule, puis les inserts mangue, le reste de la mousse passion et enfin votre rectangle de génoise. Démouler votre bûche dès la sortie du congélateur. Couper les biscuits chocolat à la dimension du moule et une autre bande à la dimension des crémeux passion.
Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion instructions :
- On fait monter les oeufs en neige avec le sucre une fois sue la meringue est prête on on rajoute le reste des ingrédients ensemble on mélange tout doucement.
- La cuisson au four à 170 degrés pendant 20 mn
- On fait chauffer la purée de mangue et passion. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit.
- Mousse au chocolat blanc on fait monter la crème liquide en chantilly on la réserve de côté ensuite on vient fondre le chocolat blanc au bain marie ensuite on rajoute la gélatine on mélange bien hors feu on vient détendre le chocolat avec un peu de chantilly en6on termine avec le reste.
- Pour le glaçage mangue on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble.
- Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux la mangue passion et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur
- Après congeler on le glace avec le glaçage mangue
Au bout de ce temps, démouler les crémeux passion, les mettre sur la bavaroise puis mettre la petite bande de biscuit pour couvrir les crémeux passion. Recouvrir du reste de bavaroise et terminer en mettant la grande bande de biscuit. Pendant que la gélatine se réhydrate, épluchez une mangue et coupez-la en petits morceaux. Laissez compoter à feu doux en remuant de temps en temps. Une bûche qui a sorti sa tenue de gala !
Maintenant que vous avez revu la recette de Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Bûche mousse chocolat et crémeux mangue passion recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
