La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner buche mangue passion coco par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de buche mangue passion coco! Tout d’abord, de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et sont toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire buche mangue passion coco tue avoir besoin 24 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de buche mangue passion coco :
- Utilisation Pour la dacquoise coco :
- Fournir 50 g blancs d’œufs
- Fournir 35 g sucre
- Préparer 30 g noix de coco râpée
- Vous avez besoin 30 g sucre glace
- Fournir 7,5 g farine
- Fournir Pour l’insert crémeux noix de coco :
- Préparer 200 g crème de coco
- Vous avez besoin 55 g jaunes d’œufs
- Préparer 75 g d’œufs
- Utilisation 55 g sucre
- Vous devez vous préparer 6 g gélatine
- Préparer 75 g beurre
- Vous avez besoin Pour la mousse mangue passion :
- Préparer Base mousse de fruits :
- Vous devez vous préparer 250 g purée de mangue
- Préparer 100 g purée de fruits de la passion
- Vous avez besoin 12 g gélatine
- Préparer Appareil à bombe :
- Utilisation 20 g d’eau
- Vous devez vous préparer 60 g sucre
- Vous avez besoin 80 g jaune d’œuf
- Fournir Crème montée :
- Fournir 290 g crème liquide entière
Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfuris… Cette bûche exotique mangue, passion, vanille se compose (dans l'ordre, en partant du bas): D'un biscuit cuillère, un crémeux fruit de la passion, un second biscuit cuillère (celui-ci imbibé d'un sirop léger vanille/rhum), une brunoise de mangue fraîche et enfin, une mousse à la vanille d'une légèreté incroyable. Une bûche mousse passion mangue avec un insert noix de coco, gelée de mangue et une dacquoise coco - zeste citron vert. Pour la réalisation rien de très compliqué mais ça nécessite d'investir dans un moule à bûche et un insert. Recette bûche de Noel avec glaçage miroir exotique.
Buche mangue passion coco pas à pas :
- Faire préchauffer le four à 180 degrés. - Mélanger la noix de coco, le sucre glace et la farine. - Dans le bol du robot, monter les blancs et lorsqu’ils le sont presque, ajouter le sucre en deux fois pour réaliser cette meringue. Verser les poudres mélangées ensemble et incorporer délicatement à la spatule comme pour macaronner. - Mettre en poche avec une douille lisse et pocher d’une taille légèrement inférieure à celle de la base de votre bûche. - Faire cuire 12 mn sur une feuille de papier sulfurisé
- Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer délicatement la crème de coco et pendant ce temps, battre les jaunes, les œufs et le sucre pour les blanchir. Verser la moitié de la crème de coco sur le mélange œufs/sucre et remettre le tout dans la casserole. Arrêter la cuisson au premier bouillon, incorporer la gélatine, fouetter pour la dissoudre. Incorporer le beurre, fouetter ou donner un coup de mixeur plongeant pour homogeneiser.
- Verser dans le moule à insert et bloquer au moins six heures au congélateur.
- Réserver le bol qui servira à monter la crème en chantilly au frais. - - Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer 200 g de purée de mangue et y incorporer les feuilles de gélatine ramollies. - Fouetter pour la dissoudre et verser le tout sur les restes de purée (50 g de purée de mangue et 100 g de purée de fruits de la passion). Filmer au contact le temps de préparer le reste.
- Monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
- Préparer l’appareil à bombe en fouettant les jaunes dans le bol du robot jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Pendant ce temps, faire chauffer l’eau, le glucose et le sucre jusqu’à 115°. Attendre que le mélange cesse de faire des bulles. Verser alors en filet sur les jaunes montés tout en continuant à fouetter jusqu’à refroidissement du bol.
- Pendant ce temps, incorporer la crème fouettée à la purée de fruits, quand c’est fait, incorporer l’appareil à bombe.
- Verser alors la crème dans fond du moule à bûche, réserver le reste. Bloquer 15/20 mn au congélateur. Poser l’insert crémeux noix de coco et verser le reste de la mousse mangue passion autour. Poser le biscuit dacquoise et l’enfoncer jusqu’à ce que vous ne le voyez plus et bloquer au congélateur au moins 12 heures.
- Pour le glacer, sortir et démouler la préparation, la verser quand le glaçage est à 35° sur l’entremets parfaitement congelé.
Vous êtes très nombreuses à me demander le détail de la recette de cette bûche de Noel mangue et mousse de fruits exotiques super facile. Buche originale réalisée avec le moule Canyon Pavoni Découvrez la recette de Buche Exotique mangue passion Coco de Julien, candidat Le meilleur Patissier ! Le Blog Gourmand de MaSpatule.com J'étais à la recherche d'une recette de bûche avec des fruits de la passion, de la mangue et de la noix de coco et je suis tombée sur celle de Djoudjou se met aux fourneaux! qui a fait une dacquoise amande et noix de coco, une mousse à la mangue, un insert aux fruits de la passion et des morceaux de mangue caramélisée. Je n'ai pas fait la même décoration car j'ai utilisé un spray. Envolons-nous vers de nouveaux horizons culinaires avec cette bûche mangue-coco aux fruits de la passion.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Buche mangue passion coco, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Buche mangue passion coco recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
