La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de ☆Bûche Mogador☆ , nous espérons que vous aimerez il.
À cuire ☆bûche mogador☆ tue seul besion 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Vous devez vous préparer Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Vous avez besoin (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Fournir Curd Passion :
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Fournir 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Fournir 20 ml jus de citron
- Utilisation 60 g sucre
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Utilisation Ganache chocolat passion :
- Fournir 80 g curd Passion
- Utilisation 2 jaunes d'oeufs
- Fournir 20 g sucre semoule
- Fournir 12 g fécule de maïs
- Fournir 85 g lait entier
- Utilisation 85 g crème fleurette 30% MG
- Utilisation 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Vous devez vous préparer 45 g beurre froid en morceaux
- Fournir 1 pincée de fleur de sel
- Vous devez vous préparer 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Fournir Glaçage rocher chocolat au lait :
- Préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
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☆Bûche Mogador☆ instructions :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
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Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces ☆Bûche Mogador☆ recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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