En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner biscuit roulée au chocolat parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de biscuit roulée au chocolat! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas fades. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
Vous pouvez avoir biscuit roulée au chocolat en utilisant 21 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de biscuit roulée au chocolat :
- Préparer Génoise
- Vous devez vous préparer 4 oeufs
- Utilisation 100 g sucre
- Utilisation 120 g farine
- Fournir Pincé de sel
- Vous avez besoin Sachet de sucre vanillé
- Vous avez besoin sirop
- Préparer 80 g sucre
- Préparer 100 ml d eau
- Fournir 2 c a c nescafé
- Vous devez vous préparer la ganage
- Utilisation 330 g crème fraîche épaisse
- Utilisation 350 g chocolat noire
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Vous devez vous préparer Glaçage
- Vous devez vous préparer 240 g sucre
- Fournir 80 g l eau
- Préparer 80 g cacao
- Fournir 160 creme liquide
- Utilisation 5 feuilles de gélatine
- Préparer Noix
Retourner la génoise sur un torchon propre, ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt. Commencer à rouler le biscuit en le décollant à l'aide du torchon: ne vous inquiétez pas, c'est hyper simple. Comme il est un peu humide, il ne se cassera pas. Placer le roulé au chocolat sur une grille et préparer le glaçage.
Biscuit roulée au chocolat pas à pas :
- ✔Génoise: Dans un bol a robot on met le sucre les oeufs et pincé de sel on fouette jusqu"obtention d'un mélange mousseux et ferme
- On ajoute le sucre vanillé et la farine tamisé sur le mélange en mélangeant a laide d'une marise
- La pâte est prête on la verse sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson on la réparti bien
- On enfourne dans un four préchauffé a 200 ° pendant 8 a 10 min maximum
- A la sortie du four on retourne sur un papier cuisson et on retire lautre papier et on inbibe le biscuit a l'aide d'un pinceaux ensuit on retourne le biscuit sur lui-même et le laisse refroidir
- ✔Le sirop: on mélange l eau sucre et café soluble (nescafé) jusqu' obtention d'un mélange homogène
- ✔la ganage: dans un bol on verse le chocolat pr faire fondre soit dans un bain marie ou au micro onde en mm tmps on met la crème fraîche a ébullition dans une caserole on verse le crème peu a peu sur chocolat on mélangeant en fin on ajoute le beure on melange bien jusquil soit birn incorporé
- ✔Glaçage: on trompe la gélatine dans l'eau froide dans une caserole on verce le sucre et L'eau et on porte a ébullition on verse sur le cacao en poudre qui est dans un bol on mélange énergiquement a l'aide du fouet..dans une autre casserole on met la crème liquide et on la porte a ébullition aussi..arrivé a ébullition et hors du feu on ajoute la gélatine..on verce la crème le sur le melange du cacao et on melange pour avoire un glaçage bien homogène..
- ⬆️on attend que le glaçage attent 34° et n'oublier pas les morceaux de noix (c facultatif)
Avec une spatule maryse ou une cuillère, étalez la ganache sur le biscuit (en en réservant pour la décoration). Roulez le biscuit en otant le surplus de ganache à la cuillère. Le principe : on prépare un biscuit roulé en remplaçant une partie de la farine par de la poudre de noisette. On le recouvre de ganache au chocolat. On roule tout ça et on recouvre de ganache.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Biscuit roulée au chocolat, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Biscuit roulée au chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
