En général, les gens ont abandonné tartelettes au café meringuée à l’avance de peur que leur cuisine ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tartelettes au café meringuée! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire tartelettes au café meringuée tue avoir besoin 12 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tartelettes au café meringuée :
- Vous avez besoin Pâte sablée maison
- Vous devez vous préparer Pour le crémeux au café :
- Vous devez vous préparer 150 g lait entier
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d'oeufs
- Utilisation 2 sticks de café soluble
- Vous avez besoin 40 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 40 g chocolat blanc
- Préparer 60 g mascarpone
- Fournir pour la meringue :
- Fournir 2 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 30 g sucre
- Préparer 30 g sucre glace
Monter au batteur, le sucre glace, la poudre d'amande, la farine, l'extrait de café Pur Arabica et les œufs. Etaler la pâte brisée, la plcer dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond à la fourchette. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le sucre et battre de nouveau jusqu'à ce que la meringue forme des piques.
Tartelettes au café meringuée instructions :
- Etalez votre pâte et garnir les moules à tartelettes. Cuire 20 à 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir.
- Préparation du crémeux : Versez le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'à première ébullition. Hors du feu, diluez le café dans le lait.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et versez le lait chaud, mélangez au fouet. Versez dans la casserole et faire épaissir quelques minutes, comme une crème anglaise.
- Versez ensuite la préparation sur les chocolats hachés, et mélangez pour avoir une préparation lisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélanger.
- Laissez refroidir à température ambiante puis versez sur les fonds de tarte refroidis. filmez et mettre au frais minimum 2h.
- Pour la meringue : Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre, fouettez de encore puis ajoutez le sucre glace.
- Dressez la meringue sur les tartelettes avec une poche à douille et passez un coup de chalumeau rapidement.
Lorsque la meringue est bien ferme, la disposer par dessus le lemon curd sur les tartelettes. Former des piques à l'aide d'une fourchette. Versez dans les fonds de tartelettes. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Garnir chaque fond de tarte avec une crème au citron.
Maintenant que vous avez lu la recette de Tartelettes au café meringuée, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Tartelettes au café meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
