Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Calavera est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir calavera en utilisant 17 Ingrédients et 21 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de calavera :
- Vous avez besoin Biscuit cuillère
- Vous devez vous préparer La recette est dans mes idées recettes
- Préparer Compotée de mangues
- Préparer 1 mangue 1/2 environ
- Vous devez vous préparer 1 c à c de piment d'espelette (j'ai mis de la cannelle)
- Préparer Chantilly
- Utilisation 300 g crème liquide 30 % de matière grasse
- Utilisation 150 g mascarpone
- Vous avez besoin gousse Vanille en poudre ou graine de vanille en
- Vous devez vous préparer 60 g sucre glace
- Vous devez vous préparer Masque en chocolat blanc
- Vous avez besoin 300 g chocolat blanc
- Préparer Glace royale
- Préparer 1 blanc d'oeuf
- Fournir sucre glace
- Utilisation jus de citron ou vinaigre blanc
- Vous devez vous préparer colorant gel ou poudre des couleurs de votre choix
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Calavera instructions :
- Préparez le biscuit cuillère et le mettre dans un cadre en rectangle de la taille du patron de la calavera et le mettre au four à 180°C environ 10 min. Pour savoir s'il est cuit plantez la lame d'un couteau au centre. S'il en ressort sec c'est qu'il est cuit.
- Compotée de mangue : - Epluchez vos mangues à l'aide d'un économe et coupez les en petit dés.
- Mettre les dés de mangue dans une casserole avec un fond d'eau et les faire cuire à feu doux. Couvrez les et mélangez-les de temps en temps pour éviter que les mangues n'accrochent.
- La compotée est prête une fois que les mangues sont cuites et à ce moment là ajoutez-y l'épice de votre choix. Réservez dans un récipient et mettre la compotée au frais.
- Masque en chocolat blanc : - Préparez un saladier d'eau froide avec des glaçons et une casserole avec de l'eau, mettre celle-ci dur la plaque de cuisson. Dans un cul de poule mettre votre chocolat blanc et le mettre sur la casserole. Allumez la plaque cuisson et faîtes fondre le chocolat au bain marie en mélangeant régulièrement à la spatule souple. Il faut que vous atteignez les 45°-48° (pas au delà sinon votre tempérage et fichu).
- Après avoir atteint les 45°-48° mettre le cul de poule dans le saladier bien froid et mélangez jusqu'à atteindre 35°.
- Retirez du saladier froid et mélangez jusqu'à obtenir 26°-27°.
- Remettre le chocolat au bain marie chaud quelques secondes et atteindre les 28°-29°.
- Sur une feuille de papier sulfurisé coulez le chocolat et recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et étalez assez finement.
- Avant que le chocolat ne cristallise faîtes les contours avec votre patron à laide d'un couteau. Retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus quand vous voyez que le chocolat ne colle pas au papier (il ne faut pas qu'il soit cassan mais encore un peu mou). A ce moment là coupez le contour à l'aide du couteau.
- Laissez cristalliser avant de le décorer.
- Glace royale : - 1- Dans un petit récipient mettre un blanc d'oeuf et petit à petit rajoutez du sucre glace. Mélangez avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pas pateux et pas trop liquide. Si votre préparation est trop liquide rajoutez du sucre glace à l'inverse mettez-y un peu d'eau. - En dernier mettre un peu de vinaigre blanc ou du jus de citron et mélangez (pour que la glace royale sèche plus rapidement).
- Répartissez dans plusieurs récipients cette preparation et y ajouter les colorant gel ou poudre. Dans plusieurs poches à douille y mettre la glace royale colorée.
- Décorez le masque en chocolat blanc comme vous voulez.
- Chantilly : - Mettre dans un cul de poule ou la cuve de votre robot la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et la vanille en poudre ou les graines d'une gousse de vanille.
- Fouettez vos ingrédients au batteur électrique ou au robot jusqu'à ce que votre chantilly monte. Pour savoir si elle est prête faîtes le teste en retournant votre saladier. Si elle reste collée à votre cul de poule c'est qu'elle est prête !
- Montage : - Découpez le biscuit cuillère à l'aide du patron calavera. Ensuite coupez le en 2 pour pouvoir le garnir.
- Y ajouter la chantilly sur tout le gâteau et la compoté de mangue au centre.
- Refermez le gâteau et lissez bien à l'aide d'une spatule coudée la chantilly sur tous les bords. Vous pouvez le recouvrir d'une fine couche de pâte d'amande avant d'y mettre le masque en chocolat blanc.
- Mettez le masque en chocolat blanc que vous avez décoré.
- Dégustez, partagez et régalez-vous !!
Jump to navigation Jump to search. Calavera.com (tm) was the incubator, if you will, for a few fan We look forward to the future of digital media and the ever shifting metamorphosis of the Calavera Contingent (tm) and calavera.com (tm). A calavera [plural: calaveras] is a representation of a human skull. Calavera can also refer to any artistic representations of skulls, such as the lithographs of José Guadalupe Posada. Things to do near Cenote Calavera.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Calavera recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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