Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner sanglier en daube de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de sanglier en daube! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire sanglier en daube tue seul besion 17 Ingrédients et 20 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de sanglier en daube :
- Vous devez vous préparer 1 belle cuisse de sanglier (4 kgs de viande une fois désossée)
- Préparer 2 bouteilles de Bergerac rouge
- Utilisation 800 grs poitrine fumée
- Préparer 800 grs petits champignons de Paris bruns
- Fournir 3 belles carottes
- Vous devez vous préparer 2 oranges non traitées
- Utilisation 2 oignons de Roscoff
- Utilisation 5 gousses d’ail
- Préparer 70 gr concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 4 cuillères à soupe bombées de farine
- Fournir 6 feuilles de laurier
- Fournir 1 bouquet de thym
- Vous avez besoin Clous de girofle
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Vous devez vous préparer Sel
- Vous devez vous préparer Piment d’Espelette
- Vous avez besoin Poivre
Voici la recette de daube de sanglier traditionnelle. Un plat privilégié de l'automne à la fois très savoureux et assez simple à cuisiner pour ravir tous vos convives. Noël approche , je vous propose des recettes sucrées mais pas beaucoup de recettes salées alors je vais rééquilibrer aujourd'hui avec une excellente daube de sanglier aux myrtilles. Daube de sanglier. à la provençale. <Recette précédente Recette suivante>.
Sanglier en daube pas à pas :
- Si le morceau de sanglier provient de la chasse il est important de le congeler pendant 3 à 6 mois avant de le consommer
- Décongeler la cuisse de sanglier et détailler la viande en cubes et la reserver dans un grand saladier
- Ajouter ensuite les éléments de la marinade : les carottes épluchées et coupées en gros tronçons, les oignons piqués de girofle, les gousses d’ail épluchées et dégermées, les zestes de 2 oranges, le thym et le laurier, puis ajouter les deux bouteilles de vin
- Laisser mariner pendant 48h à 72h au réfrigérateur.
- Réserver la viande marinée dans un plat
- Passer la marinade au chinois au dessus d’une casserole pour ne récupérer que le liquide et le faire bouillir à feu doux pour évaporer l’alcool
- Dans une cocotte faire chauffer de l’huile d’olive et y faire colorer les morceaux de viande et les reserver dans le plat de la mijoteuse.
- Détailler la poitrine fumée en gros lardons et les faire revenir dans la cocotte puis les reserver
- Récupérer les oignons et les gousses d’ail de la marinade, retirer les clous de girofle, ciseler l’oignon finement et écraser l’ail au presse ail
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive
- Ajouter le concentré de tomate et mélanger
- Ajouter ensuite la farine et laisser cuire un peu
- Puis ajouter le liquide de la marinade doucement en mélangeant
- Assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette et laisser cuire à feu doux quelques minutes
- Dans le plat de la mijoteuse mélanger la poitrine fumée au sanglier et recouvrir de la sauce
- Cuire à la mijoteuse pendant 7h en position low
- Nettoyer les champignons, les rincer plusieurs fois (la première à l’eau vinaigrée) et les couper en deux
- Ajouter les champignons à la dernière heure de cuisson
- Servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre
- Si comme moi vous comptez en faire des bocaux alors ajouter les champignons dans les bocaux juste avant la stérilisation et compter 80 mns de stérilisation
Préparation de la daube de sanglier: Couper l'épaule de sanglier en morceaux et parer la viande. Servez la daube de sanglier avec des tranches de pain de campagne frottées à l'ail et dorées au four pendant quelques minutes et des pommes de terre cuites à la vapeur. Recette de la daube de sanglier et ses lasagnes. Pour l'ensemble des sangliers, voir Sus (genre). Pour les articles homonymes, voir Sanglier (homonymie).
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Sanglier en daube, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Sanglier en daube recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
