Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Millefeuille traditionnel est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
Vous pouvez cuire millefeuille traditionnel en utilisant 16 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de millefeuille traditionnel :
- Préparer Pâte feuilletée rapide et facile
- Fournir 250 g farine
- Vous avez besoin 200 g beurre dur (il doit impérativement sortir du frigo)
- Fournir 1/2 c à café de sel
- Préparer 10 cl d'eau
- Vous avez besoin Crème pâtissière
- Vous avez besoin 500 ml lait entier
- Fournir 1 gousse vanille
- Préparer 5 jaunes d'oeuf
- Fournir 90 g sucre
- Vous devez vous préparer 60 g maïzena
- Utilisation 50 g beurre
- Préparer Glace royale et décor chocolat
- Vous avez besoin 180 de sucre galce
- Vous avez besoin 1 blanc d'oeuf
- Vous devez vous préparer 30 g chocolat noir
La recette avec crème pâtissière à la vanille, pâte feuilletée et Un de mes desserts préférés : le mille-feuille ! Je vous propose la recette traditionnelle maison, avec. Une version revisitée du traditionnel millefeuille. Pour la crème : Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
Millefeuille traditionnel instructions :
- Mettre le lait à tiédir dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et les ajouter au lait avec la gousse entière. Laisser infuser pendant que vous préparez la pâte.
- Pâte feuilletée : à faire à la main ou au robot pétrisseur. Délayer le sel dans l'eau. Mettre mandarine dans un saladier ou la cuve du robot, ajouter le beurre en morceaux (assez gros, il faut qu'il reste des gros morceaux avant de l'étaler, sinon elle ne sera pas bien feuilletée) puis l'eau. Quand une boule se forme, arrêter le pétrissage.
- Étaler la pâte en rectangle. Rabattre le haut de la pâte vers le bas jusqu'au tiers puis rabattre le bas de ma pâte par dessus (pliage en 3 en portefeuille). Tourner la pâte d'1/4 de tour et renouveler l'opération. Puis recommencez encore une fois.
- Étalez la pâte en un rectangle d'environ 45cmx30cm. Ces dimensions sont trop grandes pour mon four. Vérifiez avant de découper votre pâte en 3 rectangles d'environ 15cm x 30cm. Placez vos rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre sur chaque rectangle. Recouvrir de papier sulfurisé et placez une grille ou chaine de cuisson pour tarte ou ce que vous aurez à disposition pour empêcher la pâte de lever pendant la cuisson.
- Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40mn. Surveillez bien que la pâte ne gonfle pas, et que votre pâte ne soit pas trop cuite, ou assez cuite. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
- Crème pâtissière : mettez le lait à chauffer toujours avec la gousse de vanille, jusqu'à début d'ébullition. Pendant ce temps, fouetter énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien crémeux. Ajouter doucement la maïzena. Enlever la gousse de vanille du lait et verser en petits filets la moitié du lait dans le mélange aux œufs tout en continuant de fouetter énergiquement.
- Verser la préparation dans la casserole contenant le reste de lait et continuer à bien mélanger. Rallumer le feu sous la casserole, mélanger sans arrêt. Le mélange va s'épaissir, on doit obtenir une belle crème épaisse mais souple. Éteindre le feu et continuer à remuer pour éviter qu'elle ne fasse des grumeaux ou croûte en refroidissant. Rajouter le beurre et remuer encore qqs minutes. Laisser refroidir.
- Glace royale : dans un bol, mettre le sucre glace et bien mélanger avec le blanc d'oeuf. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une belle pâte bien lisse.
- Quand tout a bien refroidi, appliquer la crème pâtissière avec une poche à douille sur 2 plaques de pâte feuilletée. Les superposer et mettre la 3ème pardessus. Appliquer la glace royale.
- Faites fondre le chocolat et le mettre dans une mini poche à douille (faite maison avec du papier sulfurisé) et dessiner des petites lignes. Avec la pointe d'un couteau, faites une ligne au milieu dans un sens, et une ligne dans l'autre sens de chaque côté du gâteau.
- Bon appétit !
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf, le sucre et la farine. Recette du millefeuille vanille, pate feuilletée inversée et crème pâtissière vanille. Recette Mille feuilles : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pour l'avoir goûté, pas de doute, le millefeuille à la vanille du pâtissier Arnaud Larher est un des meilleurs ! Découvrez en images la recette facile et inratable de ce dessert exquis.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Millefeuille traditionnel recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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