La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Filet mignon en croûte, jus corsé au porto , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire filet mignon en croûte, jus corsé au porto tue avoir besoin 16 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de filet mignon en croûte, jus corsé au porto :
- Préparer 1 filet mignon
- Vous avez besoin 500 gr champignon frais
- Fournir 1 bocal de tomates séchées
- Préparer 1 pot tapenade d'olive verte
- Vous avez besoin 3 échalotes
- Préparer 2 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni
- Utilisation 1 pate feuilleté
- Utilisation 10 cl porto
- Vous avez besoin 1 CaS de fond de veau
- Vous avez besoin 1 L bouillon de boeuf
- Préparer 40 gr beurre
- Préparer 1 cas d'huile neutre
- Vous avez besoin 1 jaune d oeuf
- Fournir Sel, poivre
Filet mignon en croute aux girolles. Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse dans un peu de matière grasse (margarine ou huile) sans le faire cuire. Le réserver sur du papier absorbant. Laver et couper les champignons en tranches.
Filet mignon en croûte, jus corsé au porto instructions :
- Preparer votre bouillon. Parer et assaisonner le filet et faite cuire dans une poêle avec 30 gr de beurre et de l huile neutre, 2 échalotes, la carotte, une gousse d'ail en chemise et le bouquet garni
- Cuire 20 min, en faisant bien colorer chaque face, bien mettre les parures à cuire également
- Apres cuisson laisser tirer la viande sur une grille au moins 10 min, dans votre poêle verser le porto, puis une deux louches de bouillon et laisser reduire
- Couper les champignons en tranche épaisse, faite les revenir avec le beurre une échalote et l'ail. Egouter l eau de cuisson et réserver
- Étaler votre pâte. Déposer une couche de tapenade, les champignon, les tomate et la viande. Rouler en serrant bien et pincer les bords, faite cette étape quand tout est assez refroidit
- Passer le jaune d'oeuf et au four 35 a 40 min a 180°
- Pour finir le jus, délayer 1 cas de fond de veau dans 3 louche de bouillon, ajouter une louche toute les 10 min et laisser réduire à feu moyen et filtrer pour récupérer le nectar
- Bon appétit
Un filet mignon de porc en croûte, herbes, moutarde et crêpe. Filet mignon en croûte façon corse. Recette facile, parfumée et originale ! Assaisonnez en sel et poivre selon votre convenance. Filet mignon en croûte aux petits champignons.
Prenez ces idées de recettes Filet mignon en croûte, jus corsé au porto et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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