Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de ☆Bûche Mogador☆ est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire ☆bûche mogador☆ en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Vous avez besoin Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Vous devez vous préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Vous devez vous préparer Curd Passion :
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Utilisation 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Vous devez vous préparer 20 ml jus de citron
- Vous devez vous préparer 60 g sucre
- Préparer 50 g beurre
- Utilisation Ganache chocolat passion :
- Vous devez vous préparer 80 g curd Passion
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Préparer 20 g sucre semoule
- Fournir 12 g fécule de maïs
- Préparer 85 g lait entier
- Préparer 85 g crème fleurette 30% MG
- Préparer 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Utilisation 45 g beurre froid en morceaux
- Préparer 1 pincée de fleur de sel
- Fournir 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Utilisation Glaçage rocher chocolat au lait :
- Préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
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☆Bûche Mogador☆ instructions :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
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Depuis que vous avez revu la recette ☆Bûche Mogador☆ et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
