Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Buche mangue passion coco est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire buche mangue passion coco en utilisant 24 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de buche mangue passion coco :
- Fournir Pour la dacquoise coco :
- Utilisation 50 g blancs d’œufs
- Fournir 35 g sucre
- Fournir 30 g noix de coco râpée
- Vous avez besoin 30 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 7,5 g farine
- Préparer Pour l’insert crémeux noix de coco :
- Vous devez vous préparer 200 g crème de coco
- Préparer 55 g jaunes d’œufs
- Fournir 75 g d’œufs
- Vous avez besoin 55 g sucre
- Préparer 6 g gélatine
- Fournir 75 g beurre
- Préparer Pour la mousse mangue passion :
- Utilisation Base mousse de fruits :
- Vous avez besoin 250 g purée de mangue
- Vous devez vous préparer 100 g purée de fruits de la passion
- Fournir 12 g gélatine
- Vous avez besoin Appareil à bombe :
- Utilisation 20 g d’eau
- Vous avez besoin 60 g sucre
- Fournir 80 g jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer Crème montée :
- Fournir 290 g crème liquide entière
Bûche exotique : ananas, mangue, passion, coco. J'ai servi cette bûche exotique lors de notre repas du réveillon de Nouvel An et nous nous sommes régalés. Je vous ai demandé si vous vouliez la recette maintenant ou bien en fin d'année, à l'approche des fêtes… la majorité a voulu que je vous partage. La recette de l'entremets coco, mangue et passion aux saveurs exotiques, frais et légèrement acidulé.
Buche mangue passion coco pas à pas :
- Faire préchauffer le four à 180 degrés. - Mélanger la noix de coco, le sucre glace et la farine. - Dans le bol du robot, monter les blancs et lorsqu’ils le sont presque, ajouter le sucre en deux fois pour réaliser cette meringue. Verser les poudres mélangées ensemble et incorporer délicatement à la spatule comme pour macaronner. - Mettre en poche avec une douille lisse et pocher d’une taille légèrement inférieure à celle de la base de votre bûche. - Faire cuire 12 mn sur une feuille de papier sulfurisé
- Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer délicatement la crème de coco et pendant ce temps, battre les jaunes, les œufs et le sucre pour les blanchir. Verser la moitié de la crème de coco sur le mélange œufs/sucre et remettre le tout dans la casserole. Arrêter la cuisson au premier bouillon, incorporer la gélatine, fouetter pour la dissoudre. Incorporer le beurre, fouetter ou donner un coup de mixeur plongeant pour homogeneiser.
- Verser dans le moule à insert et bloquer au moins six heures au congélateur.
- Réserver le bol qui servira à monter la crème en chantilly au frais. - - Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer 200 g de purée de mangue et y incorporer les feuilles de gélatine ramollies. - Fouetter pour la dissoudre et verser le tout sur les restes de purée (50 g de purée de mangue et 100 g de purée de fruits de la passion). Filmer au contact le temps de préparer le reste.
- Monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
- Préparer l’appareil à bombe en fouettant les jaunes dans le bol du robot jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Pendant ce temps, faire chauffer l’eau, le glucose et le sucre jusqu’à 115°. Attendre que le mélange cesse de faire des bulles. Verser alors en filet sur les jaunes montés tout en continuant à fouetter jusqu’à refroidissement du bol.
- Pendant ce temps, incorporer la crème fouettée à la purée de fruits, quand c’est fait, incorporer l’appareil à bombe.
- Verser alors la crème dans fond du moule à bûche, réserver le reste. Bloquer 15/20 mn au congélateur. Poser l’insert crémeux noix de coco et verser le reste de la mousse mangue passion autour. Poser le biscuit dacquoise et l’enfoncer jusqu’à ce que vous ne le voyez plus et bloquer au congélateur au moins 12 heures.
- Pour le glacer, sortir et démouler la préparation, la verser quand le glaçage est à 35° sur l’entremets parfaitement congelé.
Décorez, servez et dégustez votre entremets coco, mangue et passion, et n'hésitez pas à me faire J'ai envie de le faire sous forme de buche pour noel mais de remplacer la mangue par du. Valentine auroy-Bluard (@madalba_patisseries) добавил(-а) фото в свой аккаунт Instagram: "Bûche mangue passion vanille - biscuit coco - croustillant coco - crémeux mangue passion - ganache…" Epatez vos convives avec cette recette exotique de la traditionnelle bûche de Noël. Préparez la crème : égouttez les mangues et réservez le sirop. Mixez-les avec le jus de fruits de la passion et la vanille. Répétez les mêmes étapes pour la crème coco.
Maintenant que vous avez lu la recette de Buche mangue passion coco, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Buche mangue passion coco recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
