La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Ma daube provençale , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire ma daube provençale en utilisant 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ma daube provençale :
- Utilisation 1 kg viande de bœuf à bourguignon coupée en gros cubes
- Préparer 2 carottes
- Utilisation 5 échalotes
- Vous avez besoin 150 gr poitrine fumée
- Fournir 1 bouteille de vin rouge corsé
- Vous devez vous préparer 1 orange
- Préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Utilisation Huile d’olive
- Utilisation Olives noires
- Utilisation Thym
- Préparer Laurier
- Fournir Romarin
- Vous devez vous préparer Clous de girofle
- Vous avez besoin Sel
- Fournir Poivre
- Utilisation Piment d’Espelette
Voici la recette de la daube provençale à l'ancienne Durée de préparation de la recette de daube provençale à l'ancienne. Voici la recette de la daube que me faisait ma grand-mère. Le genre de plat familial qui mérite de mijoter pendant des heures et qui est meilleur le lendemain, quand il en reste ! Certains appellent ce plat le boeuf bourguignon.
Ma daube provençale pas à pas :
- Faire une marinade avec le vin rouge, les échalotes piquées de clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le zeste de l’orange, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 branches de thym, un peu de romarin et du poivre.
- Y faire mariner la viande pendant 24h
- Au bout de 24h passer la marinade dans une passoire fine au dessus d’une casserole de façon à récupérer uniquement le liquide de la marinade dans la casserole
- Ajouter 300 ml d’eau au liquide de la marinade et porter à ébullition pendant 10 mns de façon bien évaporer l’alcool.
- Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pour les faire dorer sur toutes les faces puis les réserver
- Dans la même cocotte rajouter à nouveau un peu d’huile d’olive et faire revenir les échalotes de la marinade préalablement ciselées
- Ajouter ensuite la poitrine fumée détaillée en lardons pour les faire revenir un peu
- Ajouter enfin la farine et laisser cuire 2-3 mns en remuant à la spatule.
- Verser ensuite dans la cocotte la marinade Et le concentré de tomate et mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de viande
- Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 à 6h
- Si vous possédez une mijoteuse vous pouvez l’utiliser pour cuire votre daube, j’ai refait la recette en programmant ma mijot’cook sur low et en laissant cuire pendant 12h (!!!), le viande est fondante et se coupe même à la cuillère…..
- 30 mns avant la fin de cuisson ajouter les olives.
- Si à ce moment la sauce vous apparaît trop liquide ou pas assez nappante, ajoutez de la farine pour l’épaissir. Pour ce faire délayer la farine dans un peu de sauce que vous aurez prélever avant de reverser le mélange dans la cocotte, ceci vous évitera la formation de grumeaux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
- La daube est prête vous pouvez la servir accompagnée de pâtes ou de pommes de terre vapeur… Pour ma part je la préfère accompagnée de linguini al dente
Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la viande en gros cubes de. Recette Daube provencale : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Prenez quelques minutes pour répondre à ces questions sur Marmiton. Opskriften på Daube Provencale er fransk inspireret, men dette er min egen version. Jeg er ikke sikker, men jeg mener at jeg første gang så en opskrift på Lamme Daube i det lille reklame hæfte, der fulgte med da jeg købte min første Staub gryde (det er derfor at det er vigtigt at den er med på billederne).
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Ma daube provençale est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Ma daube provençale recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
