En général, les gens ont d’abord abandonné poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse en utilisant 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse :
- Utilisation Pour le poulet au vinaigre :
- Fournir 1 cuisse de poulet par personne
- Préparer 1 oignon ciselé
- Vous avez besoin 40 g concentré de tomate
- Vous avez besoin 100 ml vinaigre coloré
- Utilisation 100 ml vin blanc
- Vous avez besoin 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté)
- Préparer 200 ml crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 10 g fécule (maizena)
- Préparer QS lait
- Préparer Pour l'accompagnement :
- Fournir 75 g à 100g de carotte jeunes par personne
- Utilisation 250 g pommes de terre par personne
- Préparer QS oeuf
- Fournir QS lait
- Fournir QS sel, poivre
- Utilisation QS eau
- Vous avez besoin QS beurre
- Fournir QS sucre
- Fournir QS sel
Passez vos pommes de terre au presse-purée. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux. Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive !
Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse pas à pas :
- Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse
- Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre.
- Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite.
- Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min.
- Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes
- Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=)
- Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, selon votre habitude. Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette. Tailler les carottes, navets, haricots verts en jardinière. Cuire les légumes séparément Lier au beurre.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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