Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Glands a la framboise recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À cuire glands a la framboise tue seul besion 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de glands a la framboise :
- Préparer Pour la pâte à choux :
- Préparer 125 g lait
- Vous devez vous préparer 125 g d'eau
- Utilisation 1 pincée de sel
- Fournir 100 g beurre
- Utilisation 150 g farine
- Préparer 250 g d'oeufs mélangés à la fourchette
- Vous devez vous préparer Pour la crème framboise:
- Utilisation 750 g purée de framboises
- Vous avez besoin 160 g Sucre
- Utilisation 160 g d'oeuf
- Fournir 90 g maïzena
- Fournir 60 g beurre
- Vous avez besoin 130 g crème fouettée
- Fournir Pour le décor :
- Utilisation du fondant pâtissier
- Utilisation du colorant couleur framboise
- Vous devez vous préparer des paillettes de chocolat
Glands a la framboise instructions :
- Faire chauffer eau, lait, beurre et sel. - Une fois à ébullition, verser la farine d'un coup hors du feu et dessécher la pâte c'est à dire la mélanger vivement à la spatule pour qu'elle se décolle des parois (remettre sur le feu pour mélanger). - Mettre la préparation dans le bol du robot et fouetter jusqu'à ce que la vapeur cesse de s'échapper. Verser alors les œufs battus en plusieurs fois en veillant à ce qu'ils s'incorporent entre chaque ajout.
- Mettre en poche avec une douille lisse de 15 ou 16 et pocher en tenant la poche en biais. Former une boule que vous étirerez légèrement avant de tirer un coup sec pour couper la pâte. - Dorer à l'oeuf, rayer à la fourchette et enfourner 25/30 mn à 180 degrés sans jamais ouvrir la porte du four.
- Faire chauffer la purée de framboises. - Pendant ce temps, mélanger sucre et œufs puis maïzena. - Verser la moitié de la purée de framboises bien chaude sur la préparation et remettre le tout à chauffer jusqu'à une première bulle d'ébullition. - Hors du feu ajouter le beurre et mélanger jusqu'à incorporation.
- Mettre sur une plaque, filmer au contact et réserver au frais jusqu'à ce qu'elle descende à 30 degrés. A cette température, monter la crème en Chantilly et mélanger délicatement à la spatule. Réserver en poche jusqu'au moment de garnir.
- Pour le fondant : - - J'ai fait fondre du fondant pâtissier avec une pointe de couteau de colorant en poudre framboise au bain marie à 37 degrés et j'y ai plongé le dessus des glands. J'ai essuyé le surplus en passant sur le bord avec mon index. J'ai trempé le côté dans des paillettes de chocolat.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Glands a la framboise, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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