La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Brioche pure beurre au levain naturel , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez cuire brioche pure beurre au levain naturel en utilisant 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brioche pure beurre au levain naturel :
- Utilisation 500 g farine T55 ou T65
- Utilisation 120 g sucre roux
- Préparer 4 oeufs
- Vous avez besoin 15 gr de sel
- Fournir 125 g beurre de ferme mou
- Vous devez vous préparer 200 gr de levain
- Vous avez besoin 12,5 cl d’eau
- Utilisation 1 jaune d'oeuf pour dorer la brioche
Brioche au beurre et levain naturel, au Vitaliseur. En pleine période de confinement, on a largement le temps de réaliser des viennoiseries au levain naturel. La pousse est peut-être longue et il faut savoir faire preuve de patience, mais au final, on est largement récompensé ! Cette fois je vous propose une déclinaison un cran au-dessus.
Brioche pure beurre au levain naturel instructions :
- La veille réveillé votre levain : Levain + moitié eau/moitié farine pour en obtenir 210gr de levain.
- Mélangez dans le bol du robot pétrisseur 200g de levain avec la farine et les quatre œufs. Vous pouvez le faire à la main mais c'est de la vrai colle… Moi même je l'ai fait à la main, mais ça ne donne pas très envie de recommencer. Pétrir
- Diluer le sucre et le sel dans l'eau et ajouter à la pâte.
- Pétrir 10 min avec la feuille du robot ou vos mains…
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir encore 10 min
- Faire lever la pâte dans un endroit sec et chaud couverte d'un torchon durant 8h. Le mieux est de la faire en soirée et de la laisser lever toute la nuit. Elle va doubler de volume.
- Sur un plan de travail fariné, repliez et boulez la pâte.
- Mettre dans un moule à cake par exemple en lui donnant la forme voulut et laisser lever encore 3h.
- À l'aide d'un pinceau dorer le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C durant 50 minutes
- La faire refroidir et régalez vous avec une bonne confiture par exemple !
Comme je le suggérais dans la recette précédente, il est possible de modifier la recette pour la rendre plus riche et savoureuse : Parfaite brioche pur beurre ! Même si le temps de pousse est long, ça permet de la saliver encore plus !!! Pour les gourmands, j'ai ajouté des pépites de chocolat au moment de faire les boules, c'est une tuerie ! Bon app' et encore merci pour cette super recette ! Nos Ateliers Thomas Brioche Sucrée - Salée, développent chaque jour des recettes uniques pur beurre et au levain naturel avec des ingrédients simples et bons, rigoureusement sélectionnés avec choix, en provenance principalement du Grand-Ouest.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Brioche pure beurre au levain naturel, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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