Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Choux vanille à la crème légère recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
À faire choux vanille à la crème légère tue avoir besoin 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de choux vanille à la crème légère :
- Vous avez besoin Choux
- Vous avez besoin 60 g lait
- Fournir 60 g d'eau
- Préparer 55 g beurre doux
- Fournir 70 g farine T55
- Fournir 1 c.à c rase de sucre en poudre
- Fournir 3 oeufs
- Vous avez besoin Craquelin
- Utilisation 40 g beurre ramolli
- Fournir 50 g cassonade
- Vous avez besoin 50 g farine
- Fournir 1 pincée de sel
- Utilisation Crème diplomate vanille
- Vous devez vous préparer 40 cl lait entier
- Préparer 4 jaune d'oeufs
- Vous devez vous préparer 60 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 15 g farine
- Utilisation 15 g fécule de maïs
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Utilisation 1 gousse vanille
- Vous avez besoin 8 cl crème liquide entière
Fouettez le tout et remettez sur le feu. Faire chauffer le lait dans une casserole avec les graines de vanille et les gousses. Faites chauffer le lait avec les graines de vanille dans une casserole. Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant en poudre dans un saladier.
Choux vanille à la crème légère pas à pas :
- Les choux: Dans une casserole, versez le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition puis versez en une seule fois les poudres. Mélangez le tout avec une cuillère en bois, une pâte se forme instantanément, mélangez à feu moyen pendant 5mn pour dessécher la pâte.
- Versez-là ensuite dans le bol d'un robot puis pétrissez à l'aide d'un fouet plat et incorporez les oeufs un par un. La pâte doit doit être souple et luisante.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des choux d'environ 3 ou 4 cm. Deposez les disques de craquelin et enfournez à 180°C pendant 25 mn.
- Le craquelin : Versez tous les ingredients dans un bol et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Étalez-la finement entre 2 feuilles de papier cuisson. - Placez la pâte au frigo pour qu'elle se rafermisse puis à l'aide d'un emporte-pièce, détaillez des ronds de 4cm de diamètre.
- La crème : Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. - Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la farine. - Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, passez au chinois et versez sur le mélange aux oeufs. - Remettez dans la casserole et faites bouillir le tout jusqu'à épaississement. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à incorporation complète. - Debarrassez dans un plat, filmez au contact et réservez au frigo pendant 2h.
- Montez la crème liquide au batteur et incorporez-là à la crème refroidie. - Placez la crème diplomate dans une poche avec une douille lisse de 9mm. - Avec la pointe d'un couteau, faites un incision sous chaque choux et incorporez la crème.
- Dégustez c'est prêt !!
Ajoutez le lait bouillant et mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et ajoutez en une fois la maïzena, en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé. Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre sur le feux à feu fort pour porter à ébullition.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Choux vanille à la crème légère, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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