Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Brioche suisse aux pépites 3 chocolats recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire brioche suisse aux pépites 3 chocolats en utilisant 19 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de brioche suisse aux pépites 3 chocolats :
- Vous devez vous préparer Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier
- Fournir 250 g farine
- Utilisation 30 g sucre
- Préparer 1 CàC sel
- Vous avez besoin 10 g levure instantanée (Bruggeman)
- Fournir 3 oeufs
- Fournir 165 g beurre à température ambiante
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière :
- Utilisation 250 ml lait
- Fournir 7 g beurre
- Vous avez besoin 1 g poudre de vanille Trésors de Chefs
- Préparer 5 g vanille liquide
- Utilisation 7 g farine
- Vous avez besoin 20 g maïzena
- Fournir 2 jaunes d'oeufs
- Préparer sirop :
- Préparer 50 g d'eau
- Vous devez vous préparer 50 g sucre
- Fournir arôme si vous le souhaitez
RECETTE BRIOCHE SUISSE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT DE CHRISTOPHE FELDER. Ingrédients Envoyez les ingrédients par e-mail. Pour le sirop : Brioches suisse aux pépites de chocolat Portez à ébullition le sucre semoule et l'eau sur feu moyen jusqu'à avoir un sirop léger. A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.
Brioche suisse aux pépites 3 chocolats pas à pas :
- Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante.
- 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre… et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo.
- Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ.
- Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur).
- Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C.
- Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches.
- Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p
Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Un petit moment que ces brioches suisses me faisaient de l'oeil ! Préparation de la pâte à brioche : Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel, le sucre et la levure, puis les oeufs un à un. Depuis le temps que je voulais réaliser cette brioche suisse au chocolat que l'on appelle aussi pain suisse ou encore cravate et bien je vous la propose aujourd'hui mais préparée avec une pâte feuilletée levée rapide ou plutôt la recette de la pâte à couque qui est déjà sur mon blog! Pour le sirop : Brioche suisse aux pépites de chocolat Portez à ébullition le sucre semoule et l'eau sur feu moyen jusqu'à avoir un sirop léger.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Brioche suisse aux pépites 3 chocolats, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Brioche suisse aux pépites 3 chocolats recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
