Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Foie Gras au Sel d'Algarve, mélange 4 baies et Calva est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
Vous pouvez avoir foie gras au sel d'algarve, mélange 4 baies et calva en utilisant 4 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de foie gras au sel d'algarve, mélange 4 baies et calva :
- Fournir 1 foie gras de 500 g congelé déjà déveiné
- Vous avez besoin 2 cuillères à café sel d'Algalve
- Vous devez vous préparer 2 pincées de Mélange 4 baies
- Utilisation 1 cuillère à soupe Calva
Enlevez les veines du foie gras avant de le placer sur du papier sulfurisé. Déposez les lobes de foie gras par-dessus et recouvrez de gros sel. Enveloppez les lobes dans le torchon. Entourez ce dernier d'un film étirable.
Foie Gras au Sel d'Algarve, mélange 4 baies et Calva pas à pas :
- Prenez de préférence un foie gras de 500 g congelé déjà déveiné. - Laissez le décongeler une journée au réfrigérateur.
- Le lendemain, mettez 2 cuillères à café de sel d'Algalve, 1 cuillère à soupe de Calva et 2 pincées de Mélange 4 baies dans un bol.
- Versez la moitié de l’assaisonnement sur un côté de votre foie et mettez au réfrigérateur 30 minutes. - Sortez votre foie et versez le restant de l'assaisonnement sur l'autre face. - Remettez 30 minutes au réfrigérateur.
- Une fois le temps de repos fini, placez votre foie gras au centre d'une feuille de film alimentaire Albal en veillant à laisser une partie de chaque côtés pour pouvoir nouer le film.
- Enroulez le foie bien serré dans le film alimentaire en chassant l'air, de façon à former un cylindre bien régulier. - Nouez les extrémités. - Recommencez l'opération cinq fois en nouant juste la première et dernière feuille.
- Mettez 800 grammes d'eau dans le bol du Thermomix. - Mettez le foie emballé dans le varoma et placez sur le Thermomix. - Faites cuire 14 min/Varoma/vitesse 2. - Retournez le fois gras dans le Varoma. - Faites cuire 13 min/Varoma/vitesse 2. - Dès la fin de cuisson, plongez le foie directement dans un saladier d'eau froide et 300g de glaçons pendant 30 mn. - Sortez le et égouttez le quelques minutes avant de le mettre au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Sortez votre foie gras du réfrigérateur 15 minutes sans le déballer avant de le couper afin qu'il s'assouplisse. - Découpez le avec une Lyre à foie gras ou un couteau dont la lame sera trempée dans de l'eau chaude entre chaque tranche.
Pour servir, éliminez les grains de gros sel sur le foie gras. Parsemez d'un peu de fleur de sel et de poivre moulu. Ce délai passé, sortez votre foie, ôtez le sel et essuyez-le soigneusement avec un papier absorbant. Commencez comme pour la recette du foie gras en terrine maison, déveinez, assaisonnez et faites mariner avec la moitié de l' alcool. Mélange Foie Gras — nos conseils.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Foie Gras au Sel d'Algarve, mélange 4 baies et Calva recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Foie Gras au Sel d'Algarve, mélange 4 baies et Calva recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
