La plupart des gens n’osent pas cuisiner tarte au citron et basilic meringuée de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte au citron et basilic meringuée! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir tarte au citron et basilic meringuée en utilisant 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte au citron et basilic meringuée :
- Utilisation 1 citron (jus et zeste)
- Utilisation 3 oeufs
- Préparer 1 cuil. à s. de Maîzena
- Utilisation 120 g sucre semoule
- Préparer 50 g beurre
- Vous avez besoin Pâte sucrée :
- Vous avez besoin 120 g beurre mou
- Utilisation 80 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Vous avez besoin 1 pincée de sel fin
- Préparer 1 oeuf entier
- Vous avez besoin 200 g farine
- Vous avez besoin des brins de basilic frais haché
- Utilisation 4 blancs d'oeufs (pour la meringue)
- Vous avez besoin 100 g sucre glace
La tarte est composée d'une crème d'amandes, d'un confit de citron au basilic, d'un crémeux au citron et d'une meringue italienne. J'ai considérablement diminué la quantité de crème d'amandes (que j'ai, ajout personnel, parsemée de feuilles de basilic hachées et de quelques suprêmes de citron) ajusté également les quantités du confit et du crémeux. Cette tarte au citron vert et basilic, meringuée, aux notes acidulés et fraîches, est l'idée de Jacques Genin un célèbre patissier Parisien. Création : La tarte au citron basilic meringuée !
Tarte au citron et basilic meringuée instructions :
- Déposez le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace directement dessus. - - Grattez la gousse de vanille. Ajoutez le sel. Mélangez l'ensemble pour une obtenir une pâte homogène.
- Cassez l'oeuf dans le mélange et remuez. - - Tamisez la farine dessus et continuez à mélanger.
- Envelopper la pâte dans du papier film et laissez l reposer au frais au moins 1 h.
- Pour votre crème au citron : - - Dans une casserole, verser votre jus de citron et votre zeste, votre sucre semoule et les oeufs. Mélanger votre Maizena dans un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole.
- Bien mélanger l'ensemble et faites chauffer sur feu moyen tout en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez votre basilic frais haché. Bien remuer l'ensemble. - - Il faut que le mélange arrive à ébullition. Ajouter votre beurre.
- A l'aide d'un mixeur, mixer la crème afin de la rendre homogène et lisse. Réservez.
- Etalez votre pâte sucrée dans un plat allant au four. Piquez là et mettre au congélateur pendant 10 minutes. Pour qu'elle ne s'affaisse pas en cuisant.
- La faire cuire à blanc et attendre qu'elle refroidisse avant de mettre la crème au citron. - - Montez vos blancs et ajouter votre sucre glace en plusieurs fois. Il faut le bec de perroquet sur votre fouet.
- Déposer votre meringue sur la crème au citron et la brûler au chalumeau.
La tarte au citron, c'est un grand classique de la pâtisserie Française et pour cause, elle est sans cesse revisitée par les grands pâtissiers. Si vous n'aimez pas la tarte au citron, c'est peut-être que vous en avez mangé des mauvaises. J'adore le citron et le basilic! Une tarte au citron vert basilic ne pouvait donc que me plaire. À la fois acidulée et terriblement onctueuse, la tarte signature de Jacques Génin est parfaitement équilibrée. J'aime particulièrement l'ajout du basilic qui donne une note parfumée à la tarte sans toutefois prendre le dessus.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Tarte au citron et basilic meringuée recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Tarte au citron et basilic meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
