Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Cheesecake au citron en 3 textures recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire cheesecake au citron en 3 textures en utilisant 23 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cheesecake au citron en 3 textures :
- Vous devez vous préparer Pâte :
- Vous avez besoin 300 g biscuits bretons "Roudor"
- Vous avez besoin 100 g beurre pommade
- Fournir Crème au citron :
- Utilisation 3 citrons jaunes
- Utilisation 3 œufs
- Fournir 150 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Vous avez besoin Appareil au fromage :
- Utilisation 300 g fromage nature Philadelphia®
- Vous devez vous préparer 200 g mascarpone
- Utilisation 100 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 3 blancs d'œuf
- Préparer Meringue Italienne :
- Utilisation 50 g blancs d'œufs
- Fournir 100 g sucre en poudre
- Utilisation 5 cl d'eau
- Vous avez besoin Matériel utilisé :
- Fournir Rouleau à pâtisserie en bois
- Vous avez besoin Cercle à vacherin inox
- Préparer Cul de poule inox
- Vous avez besoin Spatule coudée inox
- Vous avez besoin Chalumeau de cuisine à Gaz Express
Ce gâteau fondant et aérien est à déguster sans modération. Faible en calories, le cheesecake plaît à tout le monde et permet de se faire plaisir même pendant un régime. A la fin de ce temps, retirez le moule du four. Eteignez le four, laissez refroidir le biscuit, porte entrouverte.
Cheesecake au citron en 3 textures pas à pas :
- Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade…et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale.
- Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface.
- Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron…et bien lisser la surface à la spatule coudée.
- Suite…
- Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes…Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir
- Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement.
- Suite…Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !
Dans une petite casserole, faites fondre la gelée de citron sur feu doux. Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Démoulez le cheesecake sur un plat en le laissant posé sur le fond du moule. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. A Prendre Sans Faim - Une recette de cheesecake au fromage frais et au citron entouré d'une couronne de cigarettes russes qui apportent du croustillant à ce dessert.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Cheesecake au citron en 3 textures. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Cheesecake au citron en 3 textures recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
