Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir foie gras de canard (fait maison) en utilisant 4 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de foie gras de canard (fait maison) :
- Vous devez vous préparer 1 lobe de foie gras de Canard (550 g déjà déveiné, sinon il faut le déveiner
- Préparer 1 cuil à café rase de sel fin
- Préparer 1/2 cuil à café de poivre moulu
- Préparer 3 cuil à soupe de vin blanc moelleux
Assaisonnez ensuite le foie gras en le massant avec ce mélange puis versez la moitié de l'alcool. Déposez le foie gras dans des bocaux en verre (type Le Parfait ®) en tassant un peu. En fait, c'est très simple et le foie gras est loin d'être aussi fragile que ce que l'on pense. Préparer l'assaisonnement du foie gras en mélangeant le sel et le poivre du moulin.
FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) pas à pas :
- Sortez le foie gras un peu à l'avance pour le mettre à température ambiante.
- Étalez une feuille de papier cuisson sur votre planche à découper pour déposer le lobe de foie gras, étaler légèrement le foie sans trop l'écraser, Mélanger ensemble le sel et le poivre dans un petit ramequin, puis parsemez ce mélange sel/poivre sur les deux faces du foie. Arrosez ensuite avec le vin blanc moelleux,
- Coupez le lobe du foie en gros morceaux puis tassez-le bien au fond de la terrine. Renouvelez l’opération en tassant bien entre chaque couche de façon à évacuer l’air.
- Cuisson au Bain-Marie……Mettre la terrine dans un plat allant au four, ajouter un peu d'eau à moitié dans le plat - Puis enfourner à 110° pendant 1 h de temps,
- Après la cuisson enlevez la terrine du four (garder la graisse qui se trouve sur le foie) et laissez bien refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pour 24 h
- Au bout de 24 h, si vous voulez le démouler passer un couteau autour du foie gras
- Le foie gras atteint sa pleine maturité trois jours après sa cuisson. - Faire des tranches à votre guise, - A conserver toujours au frigo pour 8 à 12 jours
Laisser l'assaisonnement se dissoudre sur le foie en utilisant le Noilly Prat. Laisser mariner plus ou moins longtemps selon la force souhaitée. On appelle cela déveiner le foie gras (ou dénerver un foie gras) : brisez-le en gros morceaux et tirez doucement sur les quelques veines rouges. Après l'avoir assaisonné selon votre goût (sel, poivre…), tassez sans excès dans votre bocal. Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de FOIE GRAS DE CANARD (fait maison), cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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