Poularde au vin jaune et morilles
Poularde au vin jaune et morilles

Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Poularde au vin jaune et morilles est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.

Vous pouvez avoir poularde au vin jaune et morilles en utilisant 12 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de poularde au vin jaune et morilles :
  1. Fournir Ingrédients pour 6 personnes :
  2. Fournir 1 belle poularde (faites la découper par le boucher ou le marchand de volailles et réclamez la carcasse)
  3. Préparer morilles séchées (plus il y en a mieux c'est !)
  4. Fournir 1 boutaille de vin jaune
  5. Utilisation 2 gros oignons
  6. Vous avez besoin 50 à 70 gr de beurre
  7. Préparer 1 beau bouquet garni fait maison
  8. Fournir 2 carottes
  9. Préparer 1 poireau
  10. Fournir 6 échalotes
  11. Vous avez besoin crème épaisse 1 pot de 40cl
  12. Vous avez besoin huile

Aux arômes de curry, safran, noix, champignons et gingembre, il donnera à votre sauce un goût incomparable. J'ai juste mélangé les morilles avec la poularde au dernier moment. Pour les articles homonymes, voir Poule (homonymie). Si je peux trouver une bonne poularde je prépare cette recette en avril ou mai quand arrive le temps des.

Poularde au vin jaune et morilles instructions :
    1. le fond de volaille maison : (miam!)-à faire la veille par exemple - - Emincez les oignons. Dans une grosse noix de beurre faites revenir les oignons. Puis ajoutez la carcasse, le poireau finement émincé, les carottes et le bouquet garni. Ajoutez 1,5 litres d'eau. Faites cuire sans couvrir pendant 1h30 à feu doux.
    1. les morilles : - - Réhydratez les champignons dans de l'eau tiède pendant une demi journée. Puis filtrez bien l'eau, gardez la. Rincez bien les morilles. Il ne doit plus y avoir de sable dans les champignons ni dans l'eau de trempage. Sinon prenez une gaze pour filtrer.
    1. la poularde : - - Faites dorer la viande dans une cocotte et du beurre + un peu d'huile. Puis réservez. Ensuite faites dorer 3 échalotes ciselées. Remettez la poularde avec. Ajoutez la moitié de la bouteille de vin jaune. Ajoutez 30cl de fond de volaille et 20 cl de jus de trempage des morilles. Faire mijoter une bonne heure. - - Puis sortez la viande et faites réduire la sauce à feu vif pendant 20mn.
    1. la sauce : - - Dans un peu de beurre faites revenir 3 échalotes ciselées. Ajoutez 2 verres de vin jaune. Laissez évaporer presque entièrement; Ajoutez la crème et laissez mijoter 5mn.
    1. le dressage : - - Ajoutez la sauce à la poularde, réchauffez la viande. Servez bien chaud avec des spätzle maison, par exemple. Voici ma recette : - - http://www.aucochonheureux.com/archives/2015/11/21/32959920.html

Rôtie, grillée, mijotée, sautée ou braisée, elle peut aussi être farcie ou marinée. Nettoyez bien les morilles, en passant un pinceau dans les alvéoles pour éliminer le sable. Coupez les plus grosses en deux. Si vous les lavez, ne les. Cette recette allie des produits régionaux de Franche-Comté, poularde de Bresse, morilles et du vin jaune des vignobles du Jura.

Depuis que vous avez revu la recette Poularde au vin jaune et morilles et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.

Si vous trouvez cette Poularde au vin jaune et morilles recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.