Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pâté en croûte est peut-être parfaite pour vous.
À cuire pâté en croûte tue avoir besoin 16 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pâté en croûte :
- Préparer pâte brisée:
- Vous devez vous préparer 10 cl eau:
- Fournir sel: 2 pincée
- Fournir 360 gr farine:
- Vous devez vous préparer viande:
- Vous devez vous préparer 180 gr beurre:
- Préparer 2 boudin de mousse de canard ou foie:
- Fournir sel, poivre et persil et laurier
- Vous devez vous préparer 500 gr porc:
- Préparer Carotte hachée
- Vous devez vous préparer 500 gr veau:
- Fournir feuille de laurier
- Vous avez besoin 15 cl vin blanc:
- Préparer 1 œuf:
- Fournir Finition:
- Utilisation gelée: 1 sachet
Traditionally, the type of pastry used is a simple straight pastry dough called pâte à pâté, or pâté pastry. But today, puff pastry is frequently used for most en croute recipes. The difference is that puff pastry, which is made by repeatedly folding and rolling pastry dough to create hundreds of layers, will puff up when cooked and. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.
Pâté en croûte pas à pas :
- La veille préparer la marinade. - Couper votre viandes en fine lamelles ou mouliner là comme vous préférez. - Mettre le tout dans un saladier. Poivrer, saler généreusement. - Ajouter le vin blanc et le persil et le laurier. - Mélanger et réserver au frigo.
- Pâte brisée: - Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel et les dés de beurre. - Mélanger à la feuille en incorporant petit à petit l'eau. - Mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule. - Retravailler la un petit peu avec la paume de la main, filmer et réserver minimum 1 H au frigo.
- Montage du pâté en croûte: - Beurrer généreusement le moule à pâté en croûte. - Étaler la pâte brisé reposée et la tapisser pour recouvrir l’intérieur du moules d’une manière homogène sur 5 mm d’épaisseur. - Pratiquer en 3 étapes : - - un premier grand côté, avec un petit côté et un débord sur 2 cm sur le grand côté, - - un deuxième côté, avec l’autre petit côté et un débord sur 2 cm sur le grand côté, - - le fond
- Enlever la feuille de laurier de la viande, presser bien pour enlever l’excédant de jus. - Incorporer un œuf pour lier, et les pistaches émondées. - Tapisser le fond de votre moule avec la farce, incorporer les deux boudins de mousse et recouvrir de la farce restante. Bien tasser le tout.
- Enfourner dans un four chaud à 190°C environ 70 min à chaleur tournante de préférence. - Enlever avec une petite cuillère l’excédant de jus. - A la fin de cuisson laisser bien refroidir le pâté. - Une fois refroidi préparer votre gelée madère, remplir jusqu'à hauteur de la pâte. Ajouter les décors et laisser prendre. Répéter l'opération une deuxième fois pour la gelée. - Laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain.
- Démouler et régalez vous.
Mettre alternativement une couche de viande hachée, une couche de réglettes de viande (et foie. Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette de Yannick Alléno. C'est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc,. Le pâté en croûte c'est ludique, le montage m'a vraiment fait penser à celui d'une bûche de Noël : on alterne des couches et des éléments apportant des textures et des goûts différents.
Prenez ces concepts de recettes Pâté en croûte et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Pâté en croûte recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
