Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande en utilisant 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande :
- Vous devez vous préparer 300 g feuilles de vigne fraîches ou en saumure
- Utilisation 3 tomates râpées
- Fournir 3 cuillerées à soupe d'huile
- Utilisation Le jus d'un citron
- Fournir 1 cuillerée à café de sucre
- Utilisation Eau
- Fournir Farce
- Utilisation 500 g viande de boeuf hachée
- Vous avez besoin 1 tasse à café de riz
- Utilisation 1 cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif)
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté
- Vous devez vous préparer 2 oignons hachés menu
- Fournir Sel, Paprika
Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Dans une cocotte, mettez le reste. Posez à plat une feuille de vigne, la face brillante contre le plan de travail et déposez une cuillère à soupe de farce dessus puis rabattez les deux extrémités et roulez-les comme des crêpes. Des feuilles de vigne farcies, ajoutez de l'eau sur les feuilles de vigne jusqu'à la moitié.
Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande instructions :
- Plonger les feuilles de vigne en saumure dans une bassine remplie d'eau additionnée de jus de citron. Laisser bouillir 5 à 10 minutes; si elles sont fraîches, il suffit de les plonger dans l'eau chaude. Les passer à l'eau courante et essayer de les débarrasser de leur sel tout en veillant à ne pas les déchirer; les égoutter et les laisser refroidir.
- Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, la menthe, l'aneth, le persil, le riz lavé et égoutté, et très peu de sel étant donné le goût salé des feuilles. Bien malaxer.
- Garnir le fond d'un fait-tout avec les feuilles abîmées ou inutilisables pour empêcher que les rouleaux ne collent au fond.
- Étendre une feuille sur une surface plate, la partie brillante en bas et la tige vers vous. Mettre une cuillerée à café de farce du côté de la tige, plier les côtés sur la farce, puis la plier comme une cigarette (Voir dessin). Procéder de la même manière pour toutes les feuilles.
- Placer les rouleaux serrés les uns contre les autres, l'ouverture vers les bas en couche successives.
- Ajouter la pulpe des tomates râpées, l'huile, une cuillerée à café de sucre. Couvrir d'eau, mettre une assiette par-dessus pour maintenir en place.
- Cuir a feu doux jusqu'à ce que la feuille de vigne soit bien cuite (environ 3h). Servir chaud. Avec les feuilles de vigne fraîches, la cuisson prend environ 1h30 à 2h.
- Petite astuce : Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes vous pouvez les farcir avec le reste de la farce.
Sortir une à une les feuilles de vigne et les disposer sur un linge propre. Déposer un petit boudin de farce (grosse cuillèrée à soupe) au centre de la feuille. Refermer la feuille (rouler puis rabattre les côtés). Mettre les feuilles de vignes farcies dans un plat à four préalablement huilé à l'huile d'olive. Faire cuire les feuilles de vigne farcies dans une cocotte - minute ou autre récipient du même style.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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