Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
Vous pouvez avoir parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé en utilisant 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de parfait spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé :
- Utilisation Pour le parfait :
- Fournir 2 jaunes d’œufs,
- Vous avez besoin 2 blancs d’œufs,
- Fournir 125 gr Spéculoos,
- Vous avez besoin 80 gr sucre+25 gr d’eau (pour le sirop),
- Vous avez besoin 40 gr sucre,
- Préparer 25 cl crème fraîche liquide
- Préparer Pour les poires pochées :
- Préparer 4 belles poires (guyot ou williams ou alexandrine)
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre,
- Vous avez besoin 1 sachet de sucre vanillé
- Utilisation 1 litre d’eau
- Vous devez vous préparer Pour le caramel au beurre salé :
- Utilisation 40 gr beurre demi sel,
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre en poudre,
- Utilisation 1 pincée de fleur de sel,
- Utilisation 20 cl crème liquide
Réservez au frigo pendant deux heures minimum. Juste avant de servir, coupez les poires en morceaux. Sortez les verrines du frigo mettez les poires caramélisées dessus. Crumble pomme poire & figue, caramel beurre salé.
Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé pas à pas :
- Le parfait spéculoos
- Commencer par faire un sirop avec 80 gr de sucre et 25 gr d’eau, et cuire le sirop à 125 degrés.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Passer les spéculoos au mixer afin d’obtenir une poudre de spéculoos,
- Monter les jaunes d’œuf au batteur et verser délicatement et en plusieurs fois le sirop cuit a 125 degrés. Ajouter la poudre de spéculoos et mélanger.
- Monter les blancs en meringue avec les 40 gr de sucre. Monter la crème fraîche en chantilly.
- Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les blancs puis mettre au congélateur, vous pouvez moulez les parfaits dans des moules silicones idéal pour le démoulage.
- Pour les poires pochées
- Réaliser un sirop avec l’eau le sucre et le sucre vanillé, Eplucher les poires et les faire cuire dans le sirop environ 20 à30 minutes. Laisser refroidir.
- Pour le caramel au beurre salé
- Faire fondre le beurre demi-sel avec le sucre en poudre et la pincée de fleur de sel, laisser prendre en caramel, Lorsque la coloration est bien caramélisée, verser la crème fraîche mélanger et laisser réduire un peu, attention le caramel aura tendance à prendre encore en refroidissant !!
- Vous n’avez plus qu’à dresser selon vos envies.
- Bon appétit !!
Fruit en folie, chantilly et crumble de speculoos. Une fois cuites, laisser les poires dans leur sirop sans les manipuler, afin qu'elles refroidissent, puis placer le tout au réfrigérateur. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez. Caramel beurre salé : le top des recettes pour faire chavirer les papilles. Onctueuse et crémeuse, la sauce au caramel au beurre salé est une recette facile et rapide à réussir.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Parfait Spéculoos, poires pochées caramel au beurre salé recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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