En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner canard laqué pour nouvel an chinois parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de canard laqué pour nouvel an chinois! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
À faire canard laqué pour nouvel an chinois tue seul besion 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de canard laqué pour nouvel an chinois :
- Préparer 2 l d'eau
- Préparer Pour le canard laqué :
- Utilisation 1 canette de Barbarie
- Préparer 1 rhizome de gingembre frais
- Préparer 1 cuillère à soupe miel
- Préparer 1 cuillère à soupe sauce soja
- Fournir 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- Utilisation 1 cuillère à café sel
- Préparer 1 cuillère à café 5 épices
- Vous avez besoin 1 cuillère à café gingembre moulu
- Vous avez besoin Pour les crêpes et garniture :
- Vous avez besoin 2 carottes
- Fournir 3 oignons nouveaux
- Préparer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Fournir 150 g farine
- Vous avez besoin 1 cuillère à café sel
- Vous devez vous préparer 1 étoile de badiane
- Vous avez besoin 1 carotte
- Vous devez vous préparer 1 oignon
- Fournir 2 sachet de vermicelles chinois
Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre et la Maïzena. Entaillez la graisse en croisillons avec la pointe d'un couteau fin. Faites chauffer une poêle sur feu vif. En utilisant un poinçon ou une fourchette, faire de multiples trous dans sa peau et ses muscles. Éplucher et hacher l'ail.
Canard laqué pour Nouvel an chinois pas à pas :
- 48 h avant : - Faites chauffer un fait tout rempli d'eau. Pendant ce temps, préparer le canard : coupez le croupion, enlever le surplus de gras autour du cou. Percez la peau de la volaille avec une petite fourchette, cela permettra au laquage de bien imprégner la peau.
- Plongez le canard dans l'eau bouillante, et laissez plongé pendant 2 à 3 minutes. Retirez ensuite la volaille de l'eau, laissez refroidir entièrement. A l'aide d'un essuie-tout, séchez correctement toute la volaille : il ne doit pas rester de gras ni d'humidité. Laissez sécher 2 h au frigo.
- Préparez la sauce du laquage : dans un bol, mélangez le miel, les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Vous devez obtenir une préparation homogène. Posez le canard sur une grille au dessus d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, laquez la totalité du canard avec la préparation. Mettez au frais pour 1 heure. Au bout d'une heure, recommencez l'opération de laquage, et remettez le canard au frais pour la nuit. Gardez le laquage restant.
- Le lendemain : - - Sortez le canard et recommencez le laquage. Laissez encore sécher à l'air libre pendant 6 heures. - - Préchauffez le four à 220° C, puis enfournez le canard laqué pour 15 minutes dans le bas du four. Au bout de ce temps, baissez le four à 180° C et remettez à cuire pour environ 2 h en laquant avec le reste de laquage toutes les 15 minutes environ.
- Pendant la cuisson du canard, préparez les crêpes chinoises : Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau bouillante. Malaxez pour amalgamer la pâte. Ajoutez le vert des oignons nouveaux coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau, boulez et laissez reposer 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, étalez le plus finement possible la pâte à crêpes. A l'aide d'un bol, découpez des ronds de pâte Huilez chaque crêpe, puis empilez-les et faites les cuire 5 minutes à la vapeur Laissez refroidir, puis séparez les crêpes.
- Pelez et lavez les carottes, émincez l'oignon nouveau. Coupez les carottes en julienne. Faites chauffer un wok et faites sauter rapidement les légumes. Réservez.
- 1er service : Découpez le canard : prélevez les filets avec la peau, que vous servirez accompagnés des crêpes et des légumes. Chacun préparera sa crêpe avec le canard laqué, les légumes et trempera dans la sauce soja.
- 2eme service : Prélevez toute la chair restante sur le canard. Coupez en fines lanières. Faites chauffer un wok avec l'huile de sésame, faites revenir les légumes découpés en lanières, ajoutez le canard.
- Pour le dernier service : mettez la carcasse du canard laqué dans un fait tout. Ajoutez les légumes et les épices. Laissez mijoter 1 h 30. Filtrez. Ajoutez les vermicelles chinois. Servez en bols.
Une idée de recette pour fêter le Nouvel an chinois ! Une façon gourmande d'entrer dans l'année sur Serpent. Dans la recette traditionnelle du canard laqué à la chinoise, c'est une volaille entière qui est préparée. En Chine, et plus particulièrement à Pékin, le carnard laqué est devenu un art culinaire qui nécessite un produit de qualité et surtout une grande technique de préparation. Des chinois reviennent pour le nouvel an chinois.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Canard laqué pour Nouvel an chinois, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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