En général, les gens ont d’abord abandonné ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ait un goût délicieux. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ en utilisant 20 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ☆tarte meringuée aux 3 citrons☆ :
- Vous devez vous préparer > Pour le Biscuit Noisette
- Préparer 100 g sucre glace
- Utilisation 100 g poudre d’amandes
- Vous devez vous préparer 100 g beurre pommade
- Vous avez besoin 10 g Maïzena
- Vous avez besoin 2 œufs
- Utilisation Noisettes entières
- Vous avez besoin > Pour la Crème 3 citrons
- Fournir 60 g jus de Yuzu
- Vous avez besoin 30 g jus de citron vert
- Fournir 3 oeufs (150 g)
- Utilisation 60 g jus de citron jaune + zestes
- Vous avez besoin 3 g gélatine en feuille
- Utilisation 120 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 75 g beurre froid
- Vous devez vous préparer 1 càs Maïzena
- Fournir 2 càs graines de pavot
- Fournir > Pour la Meringue Française
- Vous avez besoin 100 g blancs d'oeuf
- Fournir 150 g sucre glace
Il y en a déjà plusieurs version sur le blog mais aujourd'hui on ne plaisante plus puisque c'est la recette de la tarte meringuée tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier que je vous propose. La meilleure recette de Tarte aux citrons meringuée! Avec un batteur électrique, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Incorporez-y le sucre glace puis répartissez la meringue sur la crème au citron.
☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ pas à pas :
- On commence par la crème aux citrons : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
- Mélanger tous les ingrédients ensemble à part le beurre et les graines de pavot
- Verser le mélange dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter
- Hors du feu ajouter la gélatine essorée ainsi que le beurre et mélanger, ajouter les graines de pavot
- Verser dans un moule (ici j'ai utilisé le moule vague 1100 de Silikomart) et bloquer au congélateur jusqu'au lendemain
- Préchauffer le four à 190°C
- Réaliser le biscuit : Dans un saladier ou un bol, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation : le sucre glace, la poudre de noisette, la Maïzena, l’œuf et les zestes
- Verser la préparation dans un moule à charnière chemisé, enfoncer les noisettes coupées en 2 dans la pâte et enfourner pour 20/25 min
- Laisser refroidir sur une grille
- Préparer la Meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse, brillant et fait des pics
- Mettre la meringue en poche munie de la douille lisse 16mm
- Montage
- Positionner le biscuit sur un plat de service et recouvrir de boules de meringue
- Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine
- Démouler la crème aux citrons et poser le disque sur la meringue
- Laisser la tarte décongeler tranquillement au frigo jusqu'à la dégustation 😋
Laissez-la refroidir avant de la servir. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Tarte citron meringuée façon Cyril Lignac.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
