Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne en utilisant 12 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne :
- Vous devez vous préparer 4 andouillettes de 125 grs environ
- Utilisation 600 grs pommes de terre
- Fournir 1 oignon de Roscoff
- Préparer 4 gousses d’ail
- Vous devez vous préparer 60 grs beurre
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe moutarde à l’ancienne
- Fournir 20 cl crème fraîche épaisse
- Vous devez vous préparer Lait demi écrémé
- Vous avez besoin Graisse de canard
- Vous devez vous préparer Gros sel
- Vous avez besoin Fleur de sel
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
Recette d'andouillette à la moutarde ancienne. Cette recette décrit comment préparer facilement une andouillette à la moutarde ancienne. L'une des préparations charcutières très populaires en France et typiquement Lyonnaise. Elle a une saveur très forte et une odeur assez particulière.
Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne pas à pas :
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un mélange lait/eau à moitiés avec les gousses d’ail épluchées et dégermées et salé au gros sel
- Éplucher l’oignon, le couper en 4 et l’émincer
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans la graisse de canard
- Ajouter les andouillettes émiettées à l’oignon et faire cuire en remuant pour ne pas faire attacher
- Ajouter la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, mélanger et laisser cuire quelques minutes
- Une fois cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette dans un petit saladier de manière à réaliser un écrasé proche de la purée
- Ajouter le beurre aux pommes de terre écrasées et mélanger. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.
- Dans des petits bocaux, déposer une couche d’andouillette puis recouvrir par une couche d’écrasé de pommes de terre
- Passer au four en position gril pendant une dizaine de minutes
- Régalez vous !
Oui c'est ça l'andouillete, on l'adore vraiment, ou tout. Lorsqu'elles sont tendre les écraser au presse purée. Une fois cuites, écrasez-les avec un presse-purée manuel. Ajoutez une noisette de beurre, et la crème fraîche. Une belle andouillette pur porc et une belle sauce, voilà un mariage qui ne passe jamais inaperçu en plus on se régale toujours autant.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
