Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Couronne des rois recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire couronne des rois tue avoir besoin 25 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de couronne des rois :
- Préparer Garniture :
- Utilisation 50 g raisins blonds
- Utilisation 50 g d'oranges confites
- Utilisation 50 g fraises, ou de cerises confites
- Vous devez vous préparer 25 gouttes de chocolat
- Vous avez besoin 25 g Grand Marnier
- Vous avez besoin Poolish :
- Fournir 50 g lait entier
- Préparer 90 g farine
- Utilisation 15 g levure de boulanger fraîche
- Préparer Brioche :
- Vous avez besoin 250 g farine
- Vous devez vous préparer 6 g sel
- Fournir 60 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 4 g d'eau de fleur d'oranger
- Vous devez vous préparer 110 g d'œufs
- Fournir 45 g lait entier
- Fournir 10 g levure de boulanger fraîche
- Vous devez vous préparer 125 g beurre
- Utilisation Dorure :
- Vous devez vous préparer 50 g jaune d'œuf
- Fournir 50 g lait entier
- Fournir Finition :
- Fournir Sucre en grains
- Vous devez vous préparer Fruits secs et confits de votre choix
Couronne des rois instructions :
- Mettez à macérer les fruits confits, les raisins blonds, les gouttes de chocolat, dans le Grand Marnier. - - Dans la cuve du robot muni du crochet, préparez le poolish en mélangeant pendant 5 minutes au maximum le lait, la farine et la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Débarrassez, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante.
- Pétrissez le poolish avec tous les ingrédients de la pâte à brioche (sauf le beurre) à vitesse lente pendant 7 minutes, puis 10 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez le beurre en morceaux, puis les fruits macérés. Mélangez légèrement. Débarrassez et laissez pointer pendant 1 heure à température ambiante. Dégazez la pâte en la repliant sur elle-même, réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, puis boulez la pâte.
- Avec le pouce, faites un trou au centre du pâton. Étirez la pâte pour lui donner la forme d'une couronne. Laissez pousser 2 heures en étuve (ou dans un four éteint dans lequel vous placerez un récipient d'eau bouillante)à 26 °C. A l'aide d'un pinceau, dorez la couronne et pratiquez des entailles avec une paire de ciseaux. Saupoudrez de sucre en grains. Enfournez à 140 °C (th.4/5) pendant 20 à 25 min. Placez sur une grille et laissez refroidir avant de décorez de fruits confits &de fruits secs
- Trucs et Astuces de Chefs - - Veillez à ne pas trop mélanger les fruits macérés au batteur car ils risqueraient de se réduire en purée. - - * Dans cette préparation je n'ai pas ajouté les fruits confits dans la pâte.
Prenez ces concepts de recettes Couronne des rois et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Couronne des rois recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
