En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner tarte au citron meringué et crème de pistache de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte au citron meringué et crème de pistache! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À faire tarte au citron meringué et crème de pistache tue avoir besoin 26 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte au citron meringué et crème de pistache :
- Fournir 140 g beurre mou
- Utilisation 75 g Sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Utilisation 25 g poudre d'amande
- Utilisation Zeste d'un citron
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Utilisation 250 g farine
- Vous devez vous préparer Crème d'amande citronnée et pistaché
- Fournir 50 g beurre mou
- Utilisation 50 g sucre
- Utilisation 50 g poudre d'amande
- Vous devez vous préparer Zeste 2 citrons
- Fournir 1 oeuf
- Préparer 20 g pâte à pistache
- Vous avez besoin Appareil citron
- Préparer 24 cl jus de citron
- Vous avez besoin Zeste de 4 citrons
- Fournir 150 g sucre
- Vous devez vous préparer 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour la meringue)
- Utilisation 2 œufs entier
- Préparer 30 g maïzena
- Vous avez besoin 150 g beurre mou et coupé en petits morceaux
- Vous avez besoin Meringue suisse
- Fournir 4 blancs d'oeufs
- Utilisation 240 g Sucre
- Préparer Zeste 2 citrons
Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena. Sortir la pâte du four, enlever les haricots et mettre le mélange. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette.
Tarte au citron meringué et crème de pistache pas à pas :
- Travailler le beurre tempéré coupé en petits dés avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, les zestes de citron, la poudre d’amande et mélanger vivement pour obtenir une consistance bien crémeuse. Incorporer alors la farine en 3 fois. Pétrir sans trop travailler la pâte. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 2 heures. - - Une fois la pâte bien reposer, foncer dans votre moule
- Préchauffer le four à 180° - Dans un saladier, verser le beurre avec le sucre et travailler le mélange jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, les zestes de citron et la pâte de pistache et travailler vigoureusement. Incorporer la poudre d'amande. Mélanger l'ensemble bien à fond pour obtenir un appareil bien lisse et parfaitement homogène. - Verser la préparation dans le fond de pâte.
- Cuire 30 min en surveillant bien la coloration qui ne doit pas être trop foncée, au besoin, couvrir d'un papie - aluminium. - Retirer du four, décercler à chaud et laisser refroidir sur grille.
- Porter le jus de citron à ébullition. - - Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena et mélanger bien à fond. Incorporer le jus bouillant petit à petit sans cesser de remuer. - - Verser dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant (procédé identique à celui de la confection d'une crème pâtissière). - - Hors du feu incorporer progressivement le beurre ramolli, lisser et homogénéiser. - - Garnir entièrement (à ras bord) la tarte.
- Lisser soigneusement à l'aide d'une grande spatule. - - Réserver au réfrigérateur 1 heure au moins. Retirer les cadres délicatement et décorer avec la meringue suisse.
- la cuve d'un robot, verser les blancs, le sucre et les zestes de citron. - - Mélanger au fouet et placer au dessus d’un bain-marie. Chauffer l'ensemble à 50° en remuant de temps en temps. - - Retirer du bain-marie et fouetter jusqu’à complet refroidissement. - - Verser dans une poche pâtissière munie d'une douille lisse et décorer le dessus des tartelettes. Colorer au chalumeau et servir de suite.
Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Délicieuse tarte au citron jaune, meringue parfumée au citron vert, sur une pâte sablée composée d'amandes en poudre et éclats de pistaches. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire, à feu moyen, jusqu'à épaississement. La crème au citron doit avoir la consistance d'une crème pâtissière mais ne doit pas bouillir.
Prenez ces concepts de recettes Tarte au citron meringué et crème de pistache et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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