Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Gravlax de cochon heureux est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir gravlax de cochon heureux en utilisant 18 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de gravlax de cochon heureux :
- Utilisation Temps de marinade : 72h
- Vous avez besoin Préparation : 15 mn (c'est rapide!)
- Préparer Ingrédients :
- Préparer 1,5 litres d'eau du robinet
- Vous devez vous préparer 750 gr sel
- Vous devez vous préparer 750 gr sucre semoule
- Fournir 20 gr poivre à moudre soi-même
- Fournir 7 baies de genièvre
- Vous devez vous préparer 4 beaux brins de thym, romarin, fenouil
- Préparer 2 feuilles de sauge hâchée
- Fournir 2 feuilles de laurier
- Vous devez vous préparer 4 gousses d'ail
- Préparer 1/2 litre vin blanc (Edelzwicker,par exemple)
- Utilisation 500 gr longe de porc fermier
- Fournir Pour la sauce :
- Fournir mayonnaise
- Fournir 1 gousse d'ail pour la sauce
- Fournir câpres
Evidemment, est-il utile de préciser qu'il vous faudra un vrai bon cochon heureux, ayant couru et. Un gravlax de cochon heureux. y avez-vous déjà songé ? C'est un délice qui se déguste en mode carpaccio accompagné d'un petit aïoli. Un délice qui change du saumon en moins cher et plus original.
Gravlax de cochon heureux pas à pas :
- Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. - - Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc…) tournez le cochon.
- 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - - - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h….
- Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - - - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie.
Pour les fêtes, en entrée ou en plat c'est extra ! Les petits gâteaux de Noël sont une magnifique spécialité de ma région. Here is how you achieve it. Ingredients of Gravlax de cochon heureux. Here is how you achieve it.
Prenez ces concepts de recettes Gravlax de cochon heureux et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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