Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de ☆Bûche Citron Meringuée☆ est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez cuire ☆bûche citron meringuée☆ en utilisant 31 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆bûche citron meringuée☆ :
- Préparer ☆Lemon Curd
- Vous devez vous préparer 30 g beurre doux
- Préparer 2 Oeufs
- Vous devez vous préparer sucre en poudre
- Préparer 20 g Maïzena
- Vous devez vous préparer 2 citrons (jus)
- Fournir 3 jaunes d’oeufs
- Utilisation ☆Biscuit japonais noisette
- Utilisation 65 gr d’eau
- Fournir 65 gr lait demi-écrémé
- Préparer 55 gr beurre très froid coupé en morceaux
- Vous devez vous préparer 3 œufs entiers
- Fournir 70 gr farine T55
- Préparer 35 gr poudre de noisette
- Préparer 1 cuillère à café sucre
- Fournir 2 gr sel ou fleur de sel
- Vous avez besoin 45 gr huile de noix
- Préparer 115 gr blancs d’œufs
- Préparer 70 gr sucre en poudre
- Fournir ☆Mousse citron Limoncello
- Vous avez besoin 25 cl jus de citron jaune (±4-5 petits)
- Préparer 1 càs Limoncello
- Préparer 55 gr sucre en poudre
- Préparer 300 gr crème liquide entière
- Vous devez vous préparer 4 feuilles de gélatines (8 gr)
- Fournir ☆Meringue suisse
- Vous avez besoin 3 blancs d’oeufs (105 gr)
- Vous devez vous préparer 210 gr sucre en poudre
- Fournir ☆Croustillant Praliné
- Utilisation 30 g crêpes dentelles
- Vous avez besoin 100 g chocolat praliné
Astuces et conseils pour Bûche citron meringuée Vous pouvez décorer la bûche avec des décorations en pate d'amande. J'ai naturellement opté pour cette bûche citron meringuée! Si vous aimez la tarte au citron meringuée, vous allez à coup sûr aimer cette bûche. Une génoise moelleuse, une crème de citron maison et une meringue croquante: le combo parfait!
☆Bûche Citron Meringuée☆ instructions :
- Ordre de réalisation : curd, biscuit, semelle pralinée, mousse, meringue et décoration
- Lemon Curd - ⚠️ Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 2h minimum - - Mixer les ingrédients - - Sur feu vif, ajoutez progressivement l’eau et le jus de citron puis mélangez continuellement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe
- Pour le biscuit japonais, je vous renvoie à ma recette ici : https://cookpad.com/fr/recettes/6474933-%E2%98%86biscuit-en-pate-a-choux-souffle%E2%98%86?via=sidebar-recipes - - Etaler une couche de curd sur une moitié de biscuit puis le rouler en escargot (suivant la taille de votre moule) stopper au congélateur
- Une fois refroidi, détaillé un rectangle de biscuit - - Faire fondre le chocolat et émietter les crêpes. Mélanger le tout et étaler sur le rectangle de biscuit
- On passe à la mousse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Repos : 4h minimum – voire 1 nuit : Hydrater la gélatine dans un grand récipient d’eau - - Chauffer 1/3 du jus de citron avec Limoncello et sucre - - Essorer la gélatine et l'ajouter au jus de citron chauffé et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute - - Ajouter le restant de jus de citron et mélanger de nouveau - - Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur puis l'incorporer délicatement au jus de citron collé
- Montage - - Dans un moule à bûche, mettre une couche de mousse, insérer le biscuit roulé, recouvrir de mousse et tasser légèrement puis terminer par la semelle de croustillant praliné. Laisser prendre une nuit au congélateur
- Le lendemain, meringue suisse - Temps de préparation : 15-20 minutes – Cuisson : 5-10 minutes - - Préparer une casserole d’eau pour le bain-marie et la chauffez - - Dans un cul de poule ou le bol de votre robot pâtissier, verser le sucre et les blancs d’oeuf puis les mélange brièvement au fouet. Laisser reposer 2 à 3 minutes
- Poser le bol de votre robot pâtissier sur la casserole d’eau chaude (le feu toujours allumé) et à l’aide d’un batteur fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent brillants - - Une fois la meringue tiède, ôter le cul de poule ou le bol de votre robot du feu et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue refroidisse soit environ 5 minutes - - Mettre en poche avec la douille de votre choix et réserver à température ambiante jusqu’à utilisation
- A l’aide d’une poche à douille et d’une buse cannelée, faire des stries en longueur. Passer la bûche au grill pour 5 minutes et avec le chalumeau brûler légèrement des endroits pour mettre en relief. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
- Bonne dégustation 😋
Suivez la recette de la Bûche de Noël façon Tarte au Citron Meringuée de Pâtisserie et Gourmandise. Une recette de bûche de Noël composée d'une crème citron, d'un insert de meringue à la vanille, d'un sablé diamant et d'un glaçage miroir jaune. Cette recette vous propose donc une bûche roulée qui peut être imbibée d'un sirop aromatisé au Limoncello et qui est garnie d'une crème au citron façon lemon curd. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces ☆Bûche Citron Meringuée☆ recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Citron Meringuée☆ recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
