La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette ☆Bûche Mogador☆ recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire ☆bûche mogador☆ en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Utilisation Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Vous avez besoin (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Vous avez besoin Curd Passion :
- Utilisation 2 oeufs
- Utilisation 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Fournir 20 ml jus de citron
- Préparer 60 g sucre
- Vous devez vous préparer 50 g beurre
- Préparer Ganache chocolat passion :
- Utilisation 80 g curd Passion
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d'oeufs
- Préparer 20 g sucre semoule
- Préparer 12 g fécule de maïs
- Utilisation 85 g lait entier
- Préparer 85 g crème fleurette 30% MG
- Préparer 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Fournir 45 g beurre froid en morceaux
- Vous avez besoin 1 pincée de fleur de sel
- Vous devez vous préparer 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Préparer Glaçage rocher chocolat au lait :
- Utilisation (Ingrédients et recette postés précédemment)
Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures. La redoutable bûche Mogador de Pierre Hermé. Cette année, en plus de la sacro-sainte bûche aux marrons de ma maman, je me suis lancée dans l'aventure de la bûche moi aussi. J'ai une passion (c'est le cas de le dire), c'est l'accord choco-passion.
☆Bûche Mogador☆ pas à pas :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
Bûche au chocolat au lait et aux fruits de la passion façon Bûche Mogador de Pierre Hermé. Biscuit cuillère imbibé sirop au fruit de la passion C'est la bûche Mogador de Pierre Hermé, une bûche roulée au chocolat et fruits de la passion, un délice. Bon cette fois je vous laisse à vos préparatifs, c'est pas tout ça mais moi aussi j'ai du boulot!!! Alors à plus et joyeux Noël à tous!!!! La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers.
Prenez ces ☆Bûche Mogador☆ idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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