La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Brandade de Haddock , nous J’espère que vous aimez.
Vous pouvez avoir brandade de haddock en utilisant 10 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de brandade de haddock :
- Préparer 1 filet de 200g environ de haddock fumé
- Fournir 3 pommes de terre à chair fondante (agata par exemple)
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Utilisation 1 poireau
- Vous avez besoin 1 branche de céleri
- Préparer 1 oignon
- Fournir 6 gousses d'ail
- Fournir Sel
- Vous devez vous préparer 4 grains de poivre noir
- Préparer 1 verre de vin blanc
It is eaten in the winter with bread or potatoes. In French it is sometimes called brandade de morue and in Spanish it can be called brandada de bacalao ('morue' and 'bacalao' meaning salt cod). Brandade is a specialty of the Roussillon, Languedoc and Provence regions of Occitanie (in present-day France); and Catalonia. Brandade is a wonderful dish from Marseille made from reconstituted salt cod and mixed with silky mashed potatoes to create an excellent, tasty dip perfect for any party or gathering.
Brandade de Haddock instructions :
- Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau avec 3 gousses et un peu de sel.
- Quand les pommes de terre sont cuites, retirez la peau puis passez-les au presse purée ainsi que les gousses d'ail. Gardez la purée de coté.
- Dans une grande casserole faites un court bouillon avec la carotte en cubes, le poireau et le céleri en tronçons, l'oignon coupé en 4, 3 gousses d'ail, les grains de poivre, un peu de sel et le verre de vin. Versez par dessus 1,5l d'eau froide. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes
- Plongez le haddock dans le court bouillon. Couper le feu. Mettez un couvercle. Laissez pocher hors du feu pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps retirez le poisson du bouillon. Laissez refroidir quelques minutes puis effeuillez-le.
- Ajoutez une demi louche de bouillon dans la purée et mélangez. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
- Ajoutez ensuite le poisson effiloché et mélangez le tout délicatement.
- Versez dans un plat à gratin, saupoudrer d'un peu de chapelure.
- Enfournez sous le grill pendant 10 minutes et dégustez !!!
Though Brandade is a purely French specialty of pureed salt cod, there is some debate over the addition of potatoes. Une fois les pommes de terre cuites, faire une purée classique avec lait et beurre (varier les proportions selon votre goût). Sortir le haddock du lait et l'émietter. Prendre un plat allant au four et le beurrer. Disposer une couche de purée puis une couche de poisson émietté et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Brandade de Haddock recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Brandade de Haddock recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
