La plupart des gens ont abandonné pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Vous avez besoin La pâte :
- Utilisation 600 g farine
- Utilisation 200 g beurre mou
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 18 cl lait
- Utilisation 10 g sucre en poudre
- Utilisation 10 g sel
- Fournir La garniture :
- Vous avez besoin 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous avez besoin 200 g d'échine de porc
- Vous avez besoin 150 g lard
- Préparer 1 bloc de foie gras
- Utilisation 1 échalote
- Préparer 2 jaunes d’œufs
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de muscade
- Utilisation 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de curcuma
- Fournir 1 c. à thé de sel
- Préparer 110 g pistaches
- Vous avez besoin 1 sachet de gelée au madère
- Préparer Pour la marinade :
- Vous devez vous préparer 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Fournir 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Préparer 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Magret de canard en croute et foie gras; Magret de canard en croute et foie gras.
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Badigeonner au jaune d'œuf la pâte qui dépasse du moule. Mélanger tous ces ingrédients à la farce. Dans un cul de poule, mélanger la farce et le foie gras et déposer le tout dans un cercle beurré. Préparation et cuisson de la pâte. Coupez la truffe en julienne et taillez le foie gras en lamelles.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
