La plupart des gens ont abandonné gateau ananas coco à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de gateau ananas coco! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire gateau ananas coco tue seul besion 25 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de gateau ananas coco :
- Préparer Crémeux ananas :
- Vous avez besoin 120 g jus d'ananas (frais centrifugé, ou du commerce)
- Préparer 60 g dés d'ananas
- Utilisation 1 cuillère à soupe miel
- Vous avez besoin 30 g jus de citron vert
- Utilisation 200 g d'oeuf (3 à 4 pièces)
- Vous avez besoin 180 g sucre
- Préparer 2 feuilles de gélatine (optionnel)
- Vous avez besoin 30 g beurre (ou de margarine)
- Vous devez vous préparer le zeste d'un citron vert
- Utilisation Biscuit dacquoise :
- Préparer 125 g blanc d'oeuf
- Utilisation 50 g sucre
- Préparer 130 g sucre glace
- Utilisation 60 g poudre de noisette
- Préparer 70 g coco rapée
- Préparer 10 g fécule de maïs
- Vous avez besoin Chutney ananas :
- Utilisation 1 ananas
- Vous avez besoin 100 g miel
- Préparer 1 gousse vanille
- Utilisation 1 citron vert
- Préparer Chantilly coco :
- Fournir 1 brique de crème de coco
- Vous devez vous préparer 30 g sucre glace
Ananas et coco, mariage doublement exotique… Voici un petit dessert exotique tout simple, qu'on prépare en moins de rien, et qui est pourtant bien savoureux. En fait à la maison, nous dégustons toujours ces petits gâteaux ananas-coco au petit déjeuner, le week-end. Bon je n'en fais pas tous les week-end non plus, mais quand j'en prépare, nous prenons le temps de les savourer en. Mélanger le beurre et la noix de coco.
Gateau ananas coco pas à pas :
- Crémeux ananas (à préparer au moins 3h à l'avance) : faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter les dés d'ananas. Laisser cuire jusqu'à caramélisation.
- Rajouter le mélange jus de citron/jus d'ananas et lisser au mixeur plongeant.
- Reporter le mélange à ébullition puis ajouter les oeufs un à un, en fouettant énergiquement.
- Ajouter le sucre en continuant de fouetter. (Attention, si vous utiliser de l'ananas en conserve ou du jus du commerce, réduisez la quantité de sucre de moitié).
- Au bout de 3 min, sortir le mélange du feu. Ajouter le zeste et la margarine (ou le beurre) ainsi que la gélatine. Mixer au mixeur plongeant.
- Filmer au contact et réserver au frais.
- Biscuit dacquoise : mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, de coco et la fécule de maïs.
- En parallèle, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre d'un coup et continuer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Serrer ensuite les blancs en augmentant la vitesse du batteur.
- Incorporer les poudres 1/3 par 1/3 à l'aide d'une maryse.
- Mettre le mélange en poche. Pocher en escargot dans un ou plusieurs cercles (128cm ou 412cm).
- Cuire à 180°C pendant 10 à 12 min.
- Chutney ananas : tailler l'ananas en brunoise.
- Faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter la brunoise d'ananas et les graines de la gousse de vanille.
- Cuire à feu vif jusqu'à évaporation.
- Ajouter le jus de citron vert.
- Chantilly coco : dans un récipient bien froid, monter la crème de coco et le sucre glace en chantilly.
- Montage : pocher le crémeux ananas en alternance avec la chantilly coco sur le biscuit. Répartir le chutney ananas. Terminer la décoration avec des lamelles de pomme (granny smith ou pink lady) et des zestes de citron vert.
Puis la farine et la levure. Et enfin, le lait et l'ananas. Verser dans un moule à manqué. Pour un premier essai, il était parfait, vraiment bon. Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre, puis ajouter dans.
Maintenant que vous avez lu la recette de Gateau ananas coco, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Gateau ananas coco recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
