Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À faire entremet de st valentin fraise - yaourt tue seul besion 25 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de entremet de st valentin fraise - yaourt :
- Utilisation Pour l'insert fraise :
- Préparer 157 g purée de fraise
- Utilisation 20 g sucre
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Préparer Pour la daqucoise aux amandes :
- Vous avez besoin 3 blancs d'oeuf
- Vous devez vous préparer 20 g sucre en poudre
- Utilisation 70 g sucre glace
- Préparer 90 g d'amandes en poudre
- Préparer Pour le croustillant praliné chocolat blanc
- Vous avez besoin 100 g pâte de praliné
- Fournir 30 g chocolat blanc
- Vous avez besoin 60 g crêpes dentelles
- Utilisation Pour la mousse yaourt :
- Vous avez besoin 60 g crème liquide
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Vous devez vous préparer 7.5 g gélatine (soit un peu moins de 4 feuilles)
- Vous devez vous préparer 60 g miel
- Utilisation 360 g yaourt grec
- Utilisation 300 g crème montée
- Vous devez vous préparer le zeste d'un citron
- Vous avez besoin Décoration :
- Vous avez besoin chocolat blanc teinté rose
- Fournir spray velours rouge
- Vous devez vous préparer cœurs en pâte à sucre
Voici notre entremets aux saveurs exotiques de Saint Valentin obtenu. Un superbe entremet au glaçage miroir parfait! Entremets au yaourt et aux fraises. Envie de Entremets au yaourt et aux fraises ?
Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt pas à pas :
- Préparer l'insert fraise : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire chauffer la purée de fraises avec le sucre. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Elle doit fondre complètement. Verser la préparation dans des moules demi dômes à insert. Congeler 2h.
- Préparer le croustillant praliné chocolat blanc : - Au bain marie, faire fondre le chocolat. Dans un saladier, émietter les crêpes dentelle, ajouter le chocolat et la pâte de praliné. Former une pâte homogène et disposer en forme de coeurs. Réfrigérer 1h.
- Préparer la daqucoise : Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre petit à petit pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande tamisés. Mélanger délicatement avec une maryse. Mettre sur une plaque et enfourner 10-12 minutes.
- Préparer la mousse yaourt : Porter la crème liquide à ébullition et hors du feu, ajoutez la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 15 min. - Porter à nouveau à ébullition et ajouter la gélatine hydratée. - Incorporer le miel ainsi que le yaourt grec. - Lorsque cet appareil est froid, ajouter la crème montée délicatement ainsi que le zeste.
- Montage : Dans des moules individuels en forme de cœur, couler un peu de mousse yaourt. Démouler 2 inserts demi dômes et les assembler pour former une sphère. On peut les faire fondre un peu sur une poêle chaude pour mieux les assembler. Déposer ensuite l'insert sphère au milieu de la mousse. Recouvrir de mousse. Déposer une plaque de croustillant. Déposer une plaque de daqucoise (elle doit être fine). Congeler au moins 4h.
- Dressage : Démouler les entremets. Les recouvrir de spray velours rouge. Faire fondre du chocolat blanc et le teinter en rose. Faire des petites lignes sur le coeur. Déposer un petit coeur en pâte à sucre.
Découvrez cette recette de fraise et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Bienvenue chez Les Fraises Louis Hébert, situé à St-Valentin au cœur de la Montérégie! Notre kiosque extérieur est maintenant fermé. On compte quelques grands classiques de la cuisine française : mousse au chocolat, iles flottantes, choux chantilly, soufflés, crème caramel. Pour faire ce dessert je me suis inspirée de la recette de Sandra qui anime le superbe blog "Encore un gâteau".
Maintenant que vous avez revu la recette de Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
