Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry en utilisant 14 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry :
- Fournir Espuma coco curry
- Fournir 15 cl lait de coco
- Utilisation 3 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 1 pointe de couteau de pâte de curry
- Fournir Corolles
- Fournir 3 feuilles de brick
- Utilisation 20 g beurre
- Préparer Tartare de saumon
- Vous devez vous préparer 600 g saumon
- Préparer 2 échalotes
- Utilisation 1 petit morceau de gingembre frais
- Préparer 1 citron vert
- Vous devez vous préparer Quelques feuilles de coriandre
- Préparer Tamari
Mixer quelques minutes à vitesse maximum. A l'assiette; Mises en bouche; Verrines salées; Soupes, Veloutés; Entrées diverses; Entrées de fêtes; De la mer. Préparation: une pointe de couteau de pâte de curry. Pour l'espuma, mélangez le lait de coco, les blancs d'oeufs et la pâte de curry dans un mixeur.
Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry pas à pas :
- Préparer l'espuma la veille ou très tôt de manière à ce qu'elle refroidisse bien avant de servir. Dans un blender, mettre les blancs d'œufs, le lait de coco et la pâte de curry. Mixer quelques minutes à vitesse maximum. Verser dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, agiter vivement et mettre au frais.
- Préparer également le tartare en avance, de manière à ce que la marinade donne bien tout son goût à la préparation. Détailler le saumon en petits dès très fins. Ajouter le jus de citron et le zeste, le gingembre frais râpé, l'échalote très finement émincée et la coriandre ciselée très finement et le tamari. Bien mélanger et réserver au frais.
- Corolles de feuilles de brick : sur mes photos, la présentation est différente de ce qu'elle aurait dû car j'ai préparé moi-même mes feuilles de brick pour la première fois…et si je les ai réussies, en revanche les travailler et les cuire en forme ce matin pour cette recette, à été…raté, il faut bien l'avouer. Les formes ne se sont pas tenues, elles ont diminué de moitié, les billes de cuisson sont restées collées donc les corolles ont cassé…bref, j'ai donc revu ma déco 😅
- Badigeonner les feuilles de brick de beurre de fondu et les couper en 4. Découper en forme de petits cercles et disposer dans des moules type moules à muffin. Garnir l'intérieur de billes de cuisson pour les maintenir en forme et placer au four à 200° pendant 5 à 10 min. Lorsqu'elles sont bien colorées, les sortir du four.
- Remplir les corolles de tartare de saumon, recouvrir d'espuma coco curry et servir aussitôt.
- Ou prenez un emporte pièce, remplissez de tartare de saumon, tassez bien et enlever l'emporte pièce délicatement. Mettre votre déco en feuilles de brick et décorez avec l'espuma. L'espuma se liquéfie très très rapidement !!! Mais ça reste délicieux 😊
Verser le mélange dans un siphon, placez une cartouche de gaz et réserver au frigo. Coupez le pavé de saumon en petits dés que vous verserez dans un saladier. Ajouter une portion de Kiri, assaisonner et mixer. Je pensais que mes enfants n'aimeraient pas trop le tartare de saumon, mais encore une recette qui a fait l'unanimité !!! Simple à réaliser, je vous la recommande vivement, c.
Maintenant que vous avez revu la recette de Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
