Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) en utilisant 21 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) :
- Vous devez vous préparer 500 g châtaignes cuites
- Utilisation 1 oignon
- Vous avez besoin 2 œufs
- Fournir 50 g cerneaux de noix
- Vous devez vous préparer 25 g chapelure
- Préparer 50 g gruyère râpé
- Vous avez besoin 4 cas airelles
- Préparer 2 pâtes feuilletées
- Vous avez besoin 100 g polenta
- Vous avez besoin 40 cl d'eau
- Préparer 3 cas de crème fraiche
- Préparer Piment d’Espelette
- Préparer Thym et romarin
- Vous avez besoin 250 g champignons (mélange forestier ou de Paris)
- Fournir Echalote
- Fournir 2 blancs d’œufs
- Vous devez vous préparer Crème épaisse
- Préparer thym et romarin
- Vous avez besoin 2 échalotes
- Vous devez vous préparer 200 g beurre
- Fournir 40 cl champagne
Les oignons, échalotes et ail, y ajouter les champignons et les cuire. Faire une sorte de farce av… Déroulez la pâte sur la plan de travail. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de lait la pâte autour du rôti. Repliez-la afin de l'enfermer totalement et appuyez du bout des doigts pour souder les pliures.
Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) instructions :
- Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir dans un peu de beurre pendant 3 minutes.
- Mixez les cerneaux de noix avec la chapelure et les châtaignes.
- Rajoutez les œufs battus, le fromage râpé et l'oignon, assaisonnez et mixez de nouveau et ajouter les airelles.
- Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange. (Égalisez avec une spatule)
- Enfournez 45 minutes à 160°C. Une fois le rôti froid, enroulez le dans de la pâte feuilletée et faire dorer au four, décorez avec les chutes
- Pendant que le rôti cuit, préparer les accompagnements
- Faire bouillir dans une casserole l'eau légèrement salée. Rajoutez la polenta et laissez cuire 7 minutes en remuant (ou plus si votre paquet vous le demande).
- Corrigez l'assaisonnement si nécessaire et rajoutez les épices et la crème. Mélangez.
- Versez la polenta dans un grand moule rectangulaire sur une épaisseur d'un centimètre. Laissez refroidir. - - A l'aide d'emporte-pièce, découpez la polenta
- Pelez et émincez les échalotes, faîtes-les revenir dans un fond d'huile.
- Lavez et émincez les champignons, rajoutez-les aux échalotes et laissez-les cuire 10 minutes à feu doux.
- Rajoutez 3 cuillères à soupe de crème et mixez. Assaisonnez et mélangez.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange
- Dans une petite casserole, faire revenir les échalotes dans du beurre et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez le champagne et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide ait réduit de 3/4 (plus si vous préférez une sauce épaisse)
- Filtrer la préparation - - Remettre dans la casserole, et ajoutez le beurre froid. Fouettez vigoureusement pour bien faire fondre et incorporer le beurre.
Vous cherchez des recettes pour flocons de châtaigne ? Mouillez ensuite la préparation avec le vin blanc et laissez refroidir. Incorporez-y le reste de beurre, en noisettes. Mettez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Recette proposée par Reblochon de Savoie.
Prenez ces idées de recettes Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Rôti de châtaignes en croûte et son flocon de polenta et mousse de champignons (sauce au champagne) recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
