Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Bûche à la mousse et aux marrons glacés est peut-être parfaite pour vous.
À cuire bûche à la mousse et aux marrons glacés tue avoir besoin 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche à la mousse et aux marrons glacés :
- Fournir Pour le biscuit :
- Vous devez vous préparer p1340177
- Préparer 4 Oeufs
- Utilisation 125 gr Farine
- Fournir 125 gr + 50 gr de sucre poudre
- Utilisation 3 c. à soupe liqueur de châtaigne
- Vous avez besoin Pour la mousse aux marrons ▼
- Fournir 120 gr Brisures de marrons glacés
- Préparer 40 ml (200 ml) au total 20 cl)
- Vous avez besoin 250 gr Crème de marron (voir 50 gr de plus)
- Utilisation 250 gr Mascarpone
- Vous devez vous préparer 160 ml crème liquide entière bien froide
- Vous devez vous préparer 20 gr Beurre
- Utilisation 3 Feuilles de gélatine
- Préparer Pour le glaçage :
- Vous avez besoin 12,5 cl crème liquide
- Vous devez vous préparer 150 gr Chocolat noir
- Préparer 30 gr Beurre
- Fournir Marrons glacés (pour la déco)
- Utilisation Poudre de paillette alimentaire
Démoulez et saupoudrez de brisures de marrons glacés. C'est simplement une génoise garnie de crème de marron, d'une mousse aux marrons et de morceaux de marrons glacés. N'ayant pas de gouttière à bûche j'ai utilisé mon moule à cake, et le résultat est plutôt pas mal je trouve. Deux façons de faire donc, qui te permettent de choisir avant lundi ce que tu veux préparer.
Bûche à la mousse et aux marrons glacés pas à pas :
- Commencez par le biscuit ▼ - - 1°- Faites chauffer 10 cl d'eau avec la liqueur de châtaignes, quand ce mélange commence à bouillir - ajoutez 50 gr de sucre poudre, mélangez, puis laissez tiédir - - Allumez votre four à 180° - - 2°- Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 gr de sucre poudre, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien - - 3°- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec un filet de jus de citron - (vous devez avoir le bec d'oiseau).
- 4°- Incorporez vos blancs en neige à votre préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. - - 5°- Tapissez votre plaque de four d'un papier cuisson, et étalez votre préparation dessus bien uniformément. - Enfournez pour 10 minutes…… - - 6°- Une fois votre biscuit cuit (si il a un peu gonflé, aplatissez le légèrement avec vos main) - - Retournez le sur un torchon humide et retirez le papier. - 7°- Découpez 3 rectangles (de la grandeur de votre moule à bûche, ou autre moule)
- Pour la mousse aux marrons ▼ - - 8°-Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. - - 9°-Dans une petite casserole, portez 40 ml de crème à ébullition. - Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis la crème de marron, le mascarpone - et le beurre, mélangez et ajoutez les brisures de marrons glacés. - - 10°-Montez les 160 ml de crème en chantilly (commencez doucement puis rapidement) - jusqu'à obtention de votre crème. - - 11°- Ajoutez votre crème chantilly à la crème de marrons.
- Montage de votre bûche ▼ - - 12°- Mettez du film alimentaire dans votre moule, puis mettre 1 - rectangle de biscuit dans le fond. - Étalez une couche de mousse. Remettre un biscuit par dessus, - puis de nouveau de la mousse. - Finir par le troisième biscuit. - - Mettre 6 heures au réfrigérateur (minimum, une nuit est l'idéale)
- Pour le glaçage ▼ - - 13°- Faites chauffez votre crème, puis versez la sur le chocolat. - Mélangez bien en incorporant le beurre et étalez sur la bûche. Décorez de marrons et réservez au frais jusqu’au moment de servir. - - 14°-Démoulez votre bûche est déposez la sur une grille. - Versez votre glaçage sur la bûche, attendez 5 minutes, puis décorez avec des marrons glacés - Et de la poudre de paillettes, ou tout autre décoration de votre choix. - - Remettre au frais jusqu'au moment de servir et "MIAM"
- Retrouvez la recette en image sur le blog ▼ - http://pockcath.canalblog.com/archives/2017/12/29/35985024.html
Foncer le moule à bûche avec la grande bande. Badigeonner le biscuit au pinceau de sirop encore tiède. Garnir de crème à la poche à douille, sur une bonne épaisseur. Émietter quelques marrons glacés et les répartir sur la crème. Poser la petite bande de biscuit. Garnir avec le reste de crème et de miettes de marrons.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche à la mousse et aux marrons glacés, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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