La plupart des gens ont abandonné "nem" philippin = lumpia à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de "nem" philippin = lumpia! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire "nem" philippin = lumpia en utilisant 22 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de "nem" philippin = lumpia :
- Fournir pour la farce:
- Utilisation 500 grams porc haché (ou chair à saucisse ou boeuf haché)
- Vous devez vous préparer 4 carrottes
- Préparer 2 oignons blancs
- Préparer 2 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 1 citron (pour le jus)
- Préparer 1 barquette de champignons de paris (ou noir ou shitaake…)
- Préparer 1 oeuf
- Vous avez besoin 1 bout de gingembre (facultatif) - 2x plus long qu'une pouce
- Vous avez besoin …mais mettre moins si tu trouves le gingembre trop fort
- Préparer sauce de soja (salé)
- Vous avez besoin 2 cuillières à soupe vinaigre blanc
- Préparer 1 cuillière à soupe huile de sésame
- Vous avez besoin sel
- Préparer poivre
- Vous avez besoin pour rouler les nems:
- Préparer soit 2 paquets de feuille de blé à rouler -voir photo ci dessous
- Préparer soit 2 paquets de feuille de riz (si plus facile à trouver)
- Préparer soit faire la pâte soi-meme (attention - chronophage!!)
- Utilisation 1 bol d'eau
- Préparer pour cuisiner:
- Vous avez besoin l'huile de tournesol ou autre ou friteuse
These deep-fried goodies are traditionally made with rice paper sheets (bánh tráng), but are very commonly made with wheat-based wrappers. It's likely because the wheat varieties are easier to work with. Lumpia filipino shrimp and pork egg rolls recipe. Learn how to cook great Lumpia filipino shrimp and pork egg rolls.
"Nem" philippin = lumpia pas à pas :
- Disposer le porc haché dans un grand saladier.
- Couper grossièrement les carrottes, onion, ail, gingembre (pelé) et champignons
- Passer chaque aliment séparément au robot afin d'arriver aux morceaux très fins et rajouter au porc haché. Rajouter un oeuf également. mélanger tout. (c'est tellement plus rapide avec un robot. mais faute de robot, un couteau ou hachoir fera l'affaire - ça prend un peu plus du temps)
- Pour assaisonner: Mettre 10 cl de sauce de soja, deux cuillieres a soupe de vinaigre blanc, une cuilliere a soupe huile de sésame, presser le citron, rajouter très peu de sel (la sauce de soja est deja tres salée) un peu de poivre.
- Bien mélanger le tout et couvrir le saladier avec du film plastique. laisser au frigo quelques heures.
- Après quelques heures, je forme quelques petites boulettes de la farce que je fais revenir à la poele pour tester le goût et corriger l'assaisonnement s'il le faut avant de rouler tous les lumpia. après l'adjustement d'assaisonnement, je laisse reposer la nuit si je peux. (bien évidemment si on est contraint par le temps ou on est sûr de notre coup, on peut sauter cette étape)
- Option 1 - rouler des lumpia avec des feuilles du blé (je décrirai les alternatives à la fin de la recette): j'ai de la chance d'avoir un petit stand asiatique au marché qui vend les feuilles de nem congélées. Sinon on peut les trouver dans n'importe quel supermarché asiatique. il me semble que les feuilles de brique ont la même texture mais je n'ai jamais testé.
- Éplucher les feuilles - garder les feuilles épluchées sous un torchon humide.
- Etaler une cuillière de la farce sur le coin de la feuille. Faites une couche fine sur 1/3 de la feuille
- Rouler - commencer à rouler (serré) puis replier les côtés pour fermer les bouts et continuer à rouler
- Fermer - tremper les doigts dans un bol d'eau et passer les doigts sur la fin de la feuille
- Couper en deux
- Soit faire frire pour une dégustation immediate….(je fais frire puis dispose les lumpia cuits dans un passoire avec du sopalin au fond)
- Soit stocker dans des sacs et congéler pour déguster plus tard. au moment voulu, pas besoin de décongeler, juste chauffer de l'huile et faire frire.
- Option 2 - rouler avec des galettes de riz: j'ai déjà vu des galettes de riz dans le rayon asiatique dans des supermarchés. elles sont un peu pénible à travailler car il faut mouiller la feuille, attendre que ça devient malléable et puis rouler rapidement avant que ça colle. puis veiller que les rouleaux ne se touchent pas entre eux sinon ça va coller et pour stocker, je crois que beaucoup de monde passe les nems a frire avant de congeler puis refait frire au moment de degustation.
- Option 3 - faire la pâte soi-même: là ça prend du temps. j'ai fait ça quelques fois et j'étais lessivée à la fin (mais c'est vrai que c'était super bon!). il faut faire des crêpes avec une pâte (1 part farine 1 part eau) et faire une sorte que ça soit aussi fine que possible - presque transparente. puis je roulais immediatement pendant que c'était chaud.
Crecipe.com deliver fine selection of quality Lumpia filipino shrimp and pork egg rolls recipes equipped with ratings, reviews and mixing tips. They are an important and symbolic celebration food around much of Southeast Asia; in Vietnam they are known as chả giò or nem cuốn; in the Philippines as lumpia, in Malaysia and Singapore. In the Philippines when you are served with lumpia by default it will be made with pork mince, it is very seldom that you see it is made with beef, it makes sense since pork in the Philippines is cheaper than beef and pork tastes better than beef in this type of this, but! Yes there is a but, you have to do it correctly buy using the right ingredients and quantities that will complement the. Filipino lumpia, lump with meat, vegetable, dessert fruits dish Filipino cuisine restaurant dishes vector round frame.
Maintenant que vous avez lu la recette de "Nem" philippin = lumpia, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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