La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner tarte tatin aux pommes par crainte que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte tatin aux pommes! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir tarte tatin aux pommes en utilisant 17 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte tatin aux pommes :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte brisée :
- Utilisation 100 g farine tout usage
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Fournir 20 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 jaune d'oeuf
- Vous devez vous préparer 15 g d'eau
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Fournir Pour le pochage des fruits :
- Vous avez besoin 1 L d'eau
- Utilisation 100 g sucre
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Vous devez vous préparer Pour le caramel :
- Utilisation 100 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 30 g d'eau
- Vous avez besoin 30 g beurre
- Utilisation 100 g crème liquide entière
- Préparer Garniture : 4 à 5 pommes (vous pouvez remplacer quelques pommes par des poires)
Finished with a light apricot jam glaze, this classic dish is loved around the world, not just in France. Lightly prick all over with a fork, place on a baking sheet, then cover and freeze while preparing the apples. Préparer le caramel: Déposer le beurre en dés dans une casserole, puis verser par dessus le sucre. Les beaux jours se sont envolés, pas votre envie de cuisiner.
Tarte tatin aux pommes instructions :
- Confectionner la pâte brisée sucrée : Dans la cuve d'un batteur muni de la feuille verser la farine, le sucre glace et le beurre. Pétrir en vitesse lente pour obtenir un sablage. Verser le jaune et l'eau et pétrir en vitesse lente jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Aplatir la pâte, la filmer et la réserver au frais.
- Confectionner le sirop de pochage : éplucher les pommes/poires et les couper en quartiers. Dans une grande casserole ou un faitout verser l'eau, le sucre et le beurre. Porter à ébullition et plonger les quartiers de fruits dans l'eau. Cuire les fruits jusqu'à ce qu'il soit bien imbiber (ils sont bien mou). Mettre les fruits à refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (utiliser une écumoire pour enlever les quartiers de pommes).
- Confectionner le caramel : dans une casserole verser l'eau, le sucre et porter à ébullition. Cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Verser le beurre en morceaux (attention aux éclaboussures). Mélanger puis verser la crème liquide entière (attention à la remonter du caramel et aux éclaboussures). Cuire quelques minutes pour obtenir un caramel sirupeux.
- Préchauffer le four à 180°C. Verser le caramel dans un plat à tarte (ici une poêle tefal de 22 cm). Puis déposer les quartiers de pommes/poires en rosace (ou autre agencement que vous voulez). Abaisser la pâte brisée sous 2 à 3 mm, la piquer à la fourchette (ou au pique-vite) et la déposer sur le plat. Bien délimiter les bords. Dorer à l'oeuf éventuellement la tarte.
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid :=)
Boeuf bourguignon, potée au chou, gâteau tatin aux pommes, chinois au potimarron : les produits de l'automne vous ont inspiré. Grand classique de la pâtisserie française, la tarte Tatin ne laisse aucun gourmand indifférent. Faites plaisir à vos invités et lancez-vous dans la réalisation de cette célèbre tarte aux pommes, en suivant pas en pas la recette de l'École de Cuisine Alain Ducasse. Placer la grille au centre du four. La tarte tatin aux pommes est un grand classique de notre cuisine, elle s'invite très souvent sur nos tables accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Tarte tatin aux pommes, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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